Pastas de hojaldre y almendras

Estas galletas fue un total invento de los que no salen bien sino de los que salen espectaculares. Por un lado hicimos la receta básica de hojaldre rápido que encontramos en cualquiera de los libros de Thermomix que tenemos en casa que venía con nuestra Thermomix. A esa receta, le quité un poco de harina y le sumé un poco de almendras molidas o harina de almendras, la podemos encontrar de cualquiera de las dos maneras.

Una vez que tuve la masa hecha, corté en pequeños rectángulos , pinché con un tenedor para que no subieran mucho y al horno. Está claro que podemos cortar como más nos guste.

Una vez fría, las pude probar y el sabor era tremendo. Fueron un visto y no visto estas galletas. Les gustó a todos y no paran de pedirme más así que seguiremos haciendo pruebas y tuneos varios.

¿Te animas con estas sencillas pastas de hojaldre y almendras? Pues toma nota.

Pastas de hojaldre y almendras

 

Pastas de hojaldre y almendras
Author: 
Recipe type: Recetas con Thermomix
Serves: 8
 
Ingredients
  • 200 gr de mantequilla congelada y cortada en pequeños trozos.
  • 175 gr de harina de repostería
  • 50 gr de almendras molidas
  • 90 gr de agua helada
  • 1 pizca de sal
Instructions
  1. Ponemos la mantequilla cortada en pequeños dados en el congelador y esperamos a que estén congeladas.
  2. En el vaso de la Thermomix ponemos todos los ingredientes y seleccionamos 20 segundos velocidad 6.
  3. Hacemos una bola con la masa y liamos en papel films.
  4. Llevamos al frigorífico 30 minutos.
  5. Sacamos y estiramos la masa sobre la mesa espolvoreada de harina.
  6. Cuando tengamos un rectángulo, doblamos la masa de manera que una punta la llevamos al centro y la otra punta al otro centro, queda como un libro.
  7. Giramos 90 grados y estiramos de nuevo.
  8. Volvemos hacer los mismos pliegues en la masa.
  9. Giramos 90 grados y volvemos a estirar y doblar.
  10. Giramos 90 grados y volvemos a estirar y doblar.
  11. Lo tenemos que hacer 4 veces el estirar y doblar.
  12. Una vez que tenemos por última vez la masa estirada, la dejaremos con 1 cm de grosor.
  13. Llevamos al frigorífico 30 minutos.
  14. Cortamos y picamos con un tenedor. Yo corté con un cortapizza en formas rectangulares.
  15. Llevamos al horno, 10-12 minutos, 170 grados, calor arriba y abajo, bandeja en la posición media del horno.
  16. Enfriamos y servimos.

 

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