Pan semintegral

Seguimos con panes, este que os traigo hoy lleva un poco de harina integral de trigo que le da un sabor muy agradable. Un pan delicioso que amasamos en panificadora pero que podemos amasar a mano sin problemas, solo tenemos que ligar los ingredientes y luego pasar la masa a la mesa de trabajo. Amasar como 20 minutos y dejar reposar 1 hora para seguir con el formado, levado y horneado.

Un pan que me encanta el resultado porque se puede usar para todo, para comer cuando está recién hecho y el que sobre de un día para otro, usar en rebanadas para tostadas de desayuno. Al tener la miga densa, es perfecto para poner mantequilla y mermelada, no se escapa por ningún lado.

¿Te animas con este pan con toque integral? Pues comenzamos.

Pan semintegral

 

Pan semintegral
Author: 
Recipe type: Recetas con panificadora
Serves: 1 kg
 
Ingredients
  • 500 gr de harina de trigo
  • 50 gr de harina integral de trigo
  • 275 gr de agua
  • 12 gr de levadura fresca
  • 12 gr de sal
Instructions
  1. Ponemos todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora, primero el agua, luego las harinas y tanto la levadura como la sal, cada una en una esquina de la cubeta.
  2. Pasamos la cubeta a la panificadora y seleccionamos programa 6 que es el programa que amasa y leva y dura 1 hora y 50 minutos.
  3. Seleccionamos programa 7 que es el programa que solo amasa durante 15 minutos.
  4. Sacamos la masa, damos forma y pasamos al cestillo que tendremos con un poco de harina.
  5. El cierre de la masa hacia arriba. Dejamos levar 1 hora con la masa tapada.
  6. Precalentamos el horno, con la piedra dentro.
  7. Pasamos la masa a la piedra, damos el corte y pulverizamos con agua.
  8. Horneamos 15 minutos, solo calor abajo a máxima potencia.
  9. Bajamos 20 grados la temperatura y encendemos la parte de arriba. Dejamos 10 minutos.
  10. Bajamos otros 20 grados la temperatura y dejamos 10 minutos más.
  11. Apagamos el horno y dejamos dentro el pan 5 minutos.
  12. Abrimos la puerta y dejamos otros 5 minutos.
  13. Sacamos el pan y dejamos enfriar totalmente sobre rejilla.
  14. Listo nuestro pan.

 

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