Boba de pan en Thermomix

Seguimos con panes, panes que amasamos la masa en la Thermomix. Yo siempre os he dicho que no me termina de gustar al 100% como amasa Thermomix y teniendo la panificadora , prefiero amasar allí pero como muchos me siguen pidiendo masas de pan para hacer en Thermomix, yo sigo añadiendo masas de panes en el recetario.

Un pan que luego utilicé para hacer unos bocaditos de tortilla y jamón, una cena perfecta, un tapeo fantástico.

Un pan rico, masa prieta, corteza crujiente y miga jugosa y tierna. ¿Te animas a preparar esta boba de pan en Thermomix? Pues toma nota. Si tienes panificadora, todos los ingredientes, programa 6. Si tienes robot con gancho de amasar, todos los ingredientes, 20 minutos, velocidad media baja.

Boba de pan en Thermomix

 

Boba de pan en Thermomix
Author: 
Recipe type: Recetas con Thermomix
Serves: 1 kg
 
Ingredients
  • 350 gr de agua
  • 10 gr de sal
  • 10 gr de azúcar
  • 20 gr de levadura fresca
  • 600 gr de harina de fuerza
Instructions
  1. Ponemos en el vaso de la Thermomix el agua con la sal y el azúcar.
  2. Seleccionamos 2 minutos, 37ºC, velocidad 2.
  3. Agregamos la levadura y seleccionamos 4 segundos velocidad 6.
  4. Añadimos la harina y seleccionamos 15 segundos velocidad 6.
  5. Seleccionamos 3 minutos velocidad espiga.
  6. Dejamos reposar la masa en el vaso de la Thermomix 1 hora.
  7. Seleccionamos 1 minuto velocidad espiga.
  8. Sacamos la masa, damos forma y dejamos levar de nuevo.
  9. Llevamos al horno ya caliente, cortamos la masa por arriba y pulverizamos con agua.
  10. Horneamos a máxima potencia 15 minutos solo con calor abajo.
  11. Horneamos con 20 grados menos, ya con calor arriba y abajo otros 10 minutos.
  12. Bajamos de nuevo 20 grados y dejamos hornear entre 10 a 15 minutos más.
  13. Dejamos enfriar sobre rejilla.
  14. Listo nuestro pan.

 

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