Lentejas estofadas en Cookeo

No hay nada mejor que unas lentejas estofadas para que los niños se la coman sin protestar. Como yo digo, nada por aquí y nada por allá, en el plato solo lentejas pero en el fondo un buen puñado de verduras que ni notan. ni notarán.

Yo las verduras las sofreí en la Thermomix porque me gusta mucho como quedan, tanto de textura como de picaditas pero si no tienes Thermomix, has el sofrito en el fuego y cuando toda la verdura esté sofrita, la trituras bien con la batidora y listo.

Unas lentejas muy sencillas de hacer, muy ricas de comer y sobre todo, nadie protestará con ellas porque no hay nada que se vea, todo está escondido, solo se ven las lentejas.

¿Te animas con estas lentejas estofadas en Cookeo? Si no tienes Cookeo usa la olla rápida de toda la vida, te saldrán igual de ricas pero tendrás que poner unos minutos más de tiempo.

Comenzamos.

Lentejas estofadas en Cookeo

Lentejas estofadas en Cookeo
Author: 
Recipe type: Recetas con Cookeo
Serves: 4
 
Ingredients
  • 400 gr de lentejas
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 trozo de pimiento verde, 1 trozo de pimiento amarillo, 1 trozo de pimiento rojo
  • 1 tomate rojo
  • 4 - 6 vainas grandes de judías verdes planas
  • 1 zanahoria
  • 100 gr de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Comino en polvo
Instructions
  1. Ponemos en el vaso de la Thermomix la cebolla, pimientos, tomate, ajo, judías verdes y zanahoria. Seleccionamos 5 segundos velocidad 5.
  2. Agregamos el aceite y seleccionamos 10 minutos, temperatura varona, velocidad 1.
  3. Pasamos el sofrito de verduras a la Cookeo, función dorar y añadimos las lentejas.
  4. Rehogamos bien y cubrimos de agua.
  5. Añadimos sal, pimentón dulce, un poco de pimienta molida y un poco de comino molido.
  6. Cuando comience a hervir, apagamos la función dorar, cerramos la tapa de la olla y seleccionamos cocción rápida, 10 minutos.
  7. Abrimos, rectificamos de sal y servimos.
  8. Si tiene poco caldo ponemos un poco de agua y si tiene mucho caldo, función dorar para que evapore.

Lentejas estofadas en Cookeo

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