Guiso de ternera con verduras en Cookeo

Espectacular guiso. Me encanta como queda la ternera en la Cookeo porque queda la carne muy tierna, muy jugosa y muy rica. A todo ello le agregamos lo sencillísimo que es cocinar en la Cookeo.

Cocinar con la Cookeo es como cocinar con una olla rápida pero con dos apuntes, necesitaremos mucho menos tiempo para que nuestros ingredientes queden más tiernos que nunca y hay que controlar muy bien las cantidades de líquido porque al ser su cocina de alta presión, apenas reduce caldos cuando cocina.

Por lo demás, es una maravilla que os recomiendo a todos, y este guiso de ternera, más aún.

Yo use un vino shyrah pero podemos usar cualquier vino que tengamos en casa, preferentemente tintos, riojas, a la ternera le viene muy bien los vinos oscuros.

¿Te animas con esta ternera con verduras en Cookeo? Pues toma nota que comenzamos.

Guiso de ternera con verduras en Cookeo

 

Guiso de ternera con verduras en Cookeo
Author: 
Recipe type: Recetas con Cookeo
Serves: 4
 
Ingredients
  • 500 gr de ternera para guisar
  • 1 cebolla grande
  • 4 dientes de ajo
  • 1 zanahoria grande
  • 120 gr de habas desgranadas
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 vaso grande de vino, yo use shyrah
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 hoja de laurel
Instructions
  1. Ponemos en el fondo de la Cookeo un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, seleccionamos función dorar y mientras está precalentando vamos agregando las verduras.
  2. Primero ponemos la cebolla cortada en juliana y los ajos laminados. A continuación ponemos la zanahoria pelada y cortada en rodajas junto con las habas, las mías eran congeladas.
  3. Seguimos con los pimientos, ambos cortados en tiras finas.
  4. Rehogamos todo muy bien y cuando el precalentamiento finalice, le damos a ok y ponemos la carne.
  5. Rehogamos bien hasta que la carne esté toda doradita, o al menos con el color de crudo cambiado.
  6. Ponemos sal, pimienta, laurel y el vino.
  7. Dejamos que hierva unos minutos para que el alcohol se evapore.
  8. Ponemos un poco de agua, lo justo para cubrir pero sin que cubra totalmente los ingredientes.
  9. Apagamos la función dorar y seleccionamos cocción rápido 20 minutos.
  10. Abrimos, comprobamos que está la carne tierna, rectificamos de sal y de caldo, si necesitamos que evapore un poco, función dorar un ratito para que reduzca.
  11. Servimos.

 

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