Bizcoflan en Thermomix

El bizcoflan es ese pastel casi mágico que horneándose todo junto, nos proporciona una tarta con base de bizcocho y cobertura de un delicioso flan que va a caballo entre el flan de huevos y el tocino de cielo. Sabor a flan pero con textura de tocino de cielo, o al menos, eso me recuerda a mi.

El flan suele ir con esencia de vainilla pero en este caso puse esencia de almendras y obtuve un bizcoflan igual de rico pero con un sabor diferente.

Todo, menos el horneado, claro está, lo hice en la Thermomix. Dos pasos, primero el flan y luego la masa del bizcocho.

Todo a un molde caramelizado, siempre queda mucho mejor con caramelo casero recién hecho. Al horno y tras desmoldar dando la vuelta, este es el resultado. No se puede usar moldes de aro desmontables, hay que usar moldes que para desmoldar hay que dar la vuelta.

Un fantástico dulce para una rica merienda, ¿Te animas a preparar este bizcoflan ? Pues manos a la obra que comenzamos.

Bizcoflan en Thermomix

 

Bizcoflan en Thermomix
Author: 
Recipe type: Recetas con Thermomix
Serves: 8
 
Ingredients
  • Para el caramelo: 8 cucharadas de azúcar 1 cucharada de agua
  • Para el flan: 4 huevos M
  • 500 gr de leche
  • 120 gr de azúcar
  • 4 gotitas de esencia de almendra o de vainilla
  • Para el bizcocho: 3 huevos
  • 90 gr de azúcar
  • 90 gr de harina de repostería
Instructions
  1. Hacemos el caramelo al fuego, yo lo hago en una sartén antiadherente. Cuando el caramelo esté listo, lo pasamos al molde que tengamos, el mío era de 22 cm redondo y repartimos el caramelo por todo el fondo.
  2. Reservamos.
  3. En el vaso de la Thermomix ponemos los ingredientes del flan.
  4. Seleccionamos 10 segundos velocidad 3. Si vemos que no está el flan bien mezclado, seleccionamos de nuevo 10 segundos velocidad 3 o 4.
  5. Ponemos la mezcla en el molde y reservamos.
  6. Con el vaso sin necesidad de lavar, ponemos la mariposa.
  7. Agregamos los huevos con el azúcar y seleccionamos 3 minutos, 37º temperatura, velocidad 4.
  8. Seleccionamos de nuevo 3 minutos velocidad 4 pero esta vez sin temperatura.
  9. Agregamos la harina y seleccionamos 4 segundos velocidad 2.
  10. Quitamos la mariposa y terminamos de mezclar con la espátula.
  11. Pasamos la mezcla del vaso al molde, con cuidado porque hay que poner la mezcla encima de la primera mezcla del flan.
  12. Con cuidado ponemos el molde en la bandeja del horno, la que es más honda y rellenamos de agua caliente.
  13. Llevamos al horno, 30 minutos, 180 grados.
  14. Si vemos que se nos dora mucho la parte de arriba que es la parte del bizcocho, le dejamos caer un papel de aluminio para que lo tape.
  15. Pinchamos para comprobar que está bien cuajado.
  16. Dejamos enfriar un poco y desmoldamos con cuidado.
  17. Dejamos que termine de enfriar totalmente.
  18. Listo para comer.

 

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