Corazones de foie y mermelada de pimientos del piquillo

Un aperitivo perfecto para el día de San Valentín si tenemos a mano un cortador con forma de corazón. Un aperitivo ideal para cualquier día y ocasión.

La galleta es una simple masa quebrada que hemos hecho en Thermomix. La podemos hacer el día antes y una vez que están totalmente frías, meter en un tupper bien tapadas. Al día siguiente estarán perfectas, crujientes, como recién horneadas.

La mermelada de pimientos del piquillo también la hicimos en la Thermomix de manera rápida, sencilla y limpia, nada de salpicaduras.

El foie lo compramos ya preparado, podemos poner el que más nos guste, el nuestro era de foie de oca.

Un aperitivo lleno de sabor que no te puedes perder, ¿Te animas con estos corazones de foie y mermelada de pimientos del piquillo? Pues toma nota.

Corazones de foie y mermelada de pimientos del piquillo

 

Corazones de foie y mermelada de pimientos del piquillo
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Recipe type: Recetas con Thermomix
Serves: -
 
Ingredients
  • Para la masa de masa quebrada : 350 gr de harina de repostería
  • 130 gr de mantequilla muy fría cortada en trozos pequeños
  • 70 gr de agua
  • 1 poco de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de levadura química tipo royal
  • Para la mermelada de pimientos del piquillo: 400 gr de pimientos del piquillo
  • 200 gr azúcar moreno
  • 100 gr vinagre
  • 50 gr agua
  • Foie de oca o del que prefieras
Instructions
  1. Preparamos primero la masa, ponemos en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes de la masa y seleccionamos 15 segundos velocidad 6.
  2. Sacamos la masa que estará hecho grumos y apretamos haciendo una bola que liaremos en un papel films.
  3. Llevamos al frigorífico una media hora.
  4. Sacamos, extendemos con medio cm de grosor y cortamos con un cortador de pasta con forma de corazón.
  5. Vamos colocando en la bandeja de horno y horneamos unos 10 minutos a 180 grados, posición media, calor arriba y abajo.
  6. Enfriamos sobre rejilla y guardamos hasta el momento de usar, bien tapadas para que no se pongan blandas.
  7. Para la mermelada de pimiento pondremos en el vaso de la Thermomix, limpio y seco, los pimientos bien escurridos.
  8. Seleccionamos 5 segundos velocidad 4.
  9. Agregamos el azúcar, vinagre y agua. Seleccionamos 35 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y no colocamos el cubilete sino el cestillo para que evapore el líquido.
  10. Cuando finalice, si vemos que queremos la mermelada más fina de textura, damos unos golpes de turbo o bien unos segundos a velocidad progresiva hasta llegar al 10.
  11. Guardamos en un bote.
  12. El día que vayamos a preparar el aperitivo, ponemos un poco de foie sobre cada corazón de masa quebrada y un poco de mermelada en el centro.
  13. Servimos.

 

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