Lasaña de coliflor y zanahorias

Lasaña solo de verduras, para aquellas personas que no quieren abusar de la carne. Una lasaña muy rica de comer y muy ligera pese a llevar bechamel y queso.

Una receta que prepararemos primero en el fuego y terminaremos en el horno donde gratinaremos la lasaña dejando el queso lo dorado que nos guste. Hay personas que simplemente le gusta el queso ligeramente derretido y hay otras personas que prefieren el queso bien dorado y crujiente, ya tú lo dejas según tu gusto.

Una lasaña con la que disfrutamos muchísimo, ¿te animas a preparar esta lasaña de coliflor y zanahorias? Pues toma nota que comenzamos.

Lasaña de coliflor y zanahorias

Lasaña de coliflor y zanahorias
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Recipe type: Recetas en el horno
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 coliflor
  • 500 gr de zanahorias
  • 1 paquete de placas de lasaña
  • Bechamel ( 30 gramos de aceite de oliva virgen extra, 30 gr de harina de trigo, 400 gr de leche entera, 5 gr de sal, Un poco de pimienta, Un poco de nuez moscada)
  • Queso rallado
  • Aceite de oliva virgen extra o mantequilla
  • Tomate frito
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Cocemos en abundante agua la coliflor cortada en pequeños ramilletes y la zanahoria pelada y troceada.
  2. Escurrimos y trituramos, yo lo hice en la Thermomix 5 segundos velocidad 5. Reservamos.
  3. Remojamos las placas de lasaña.
  4. Ponemos en el vaso de la Thermomix los ingredientes de la bechamel, seleccionamos 8 minutos, temperatura 100 , velocidad 4
  5. Engrasamos un molde apto para horno con mantequilla o aceite.
  6. Ponemos una capa de tomate frito en la base.
  7. Colocamos una capa de placas de lasaña.
  8. Agregamos una capa de coliflor con zanahoria, más o menos la mitad de lo que tenemos.
  9. Una capa de bechamel
  10. Una capa de queso rallado.
  11. Ahora repetimos, una capa de placas de lasaña, una capa de coliflor con zanahorias, la otra mitad, una capa de bechamel y otra capa de queso.
  12. Llevamos al horno y gratinamos a 180 grados hasta que el queso tenga el color que más nos guste.
  13. Servimos.

 

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