Pan con harina floja, perfecto para las torrijas

Harina floja o harina de repostería, es una harina que podemos usar también para hacer pan. El pan nos quedará más blanco de color en su corteza pero muy tierno y rico.

Hoy un pan sencillo de hacer. Yo amasé en panificadora pero recuerda que siempre podemos amasar a mano , o en robot.

Un pan que recién horneado es un pan tierno, perfecto para bocadillos, jugoso y con miga esponjosa. Un pan que dejado de un día para otro, cortado en rebanadas, es un pan perfecto para hacer torrijas, con la semana santa a la vuelta de la esquina, es un pan que para las torrijas queda perfecto porque no llega a ser un pan de molde pero si un pan con el que nos salen torrijas jugosas y muy ricas.

¿Te animas con este pan de harina floja? Pues toma nota que comenzamos.

Pan con harina floja, perfecto para las torrijas

 

Pan con harina floja, perfecto para las torrijas
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Recipe type: Recetas con panificadora
Serves: 4
 
Ingredients
  • 500 gr de harina floja
  • 270 gr de agua
  • 12 gr de levadura
  • 15 gr de sal
Instructions
  1. Ponemos los ingredientes en la cubeta de la panificadora y seleccionamos programa 6 que es el programa que amasa y leva y dura 1 hora y 50 minutos.
  2. Cuando finalice el programa, seleccionamos programa 7 que solo amasa y dura 15 minutos.
  3. Sacamos la masa, estiramos como si de una pizza se tratara y enrollamos para formar una barra que debe de quedar anchota.
  4. Ponemos en la bandeja del horno y dejamos que leve 1 hora.
  5. Precalentamos el horno y metemos la bandeja, sin cortes el pan, pulverizada la masa con agua, 15 minutos, máxima potencia, calor abajo.
  6. Ponemos ahora calor abajo y arriba, y dejamos 10 minutos más pero bajamos 20 grados el horno.
  7. Volvemos a bajar 20 grados de temperatura el horno y dejamos otros 10 minutos más.
  8. Sacamos el pan y enfriamos sobre rejilla.
  9. Listo nuestro pan para comer o dejar para el día siguiente para cortar en rebanadas y hacer las torrijas

 

 

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