Rosquillas listas

Hace unos días os puse la receta de las rosquillas tontas. Unos deliciosos rosquitos pequeños que se hacen en el horno con un sabor muy agradable a anís.

Hoy repetimos receta porque la receta de la rosquilla es la misma, la diferencia está que estas rosquillas no son tontas sino que son listas porque van cubierta por un rico glaseado a base de claras de huevo, azúcar y anís.

Una verdadera delicia. Las rosquillas una vez hechas y frías, las pasamos por almínar y glaseado y quedan unos rosquitos que nada tienen que ver con las rosquillas tontas porque estas listas se tornan jugosas, esponjosas y muy tiernas.

¿Te animas con las rosquillas listas? Pues comenzamos.

Rosquillas listas

Rosquillas listas
Author: 
Recipe type: Recetas con Thermomix
Serves: 40 unidades
 
Ingredients
  • Para la masa 2 huevos
  • 75 gr de azúcar
  • 100 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 15 gr de anís dulce
  • 10 gr de anís en grano
  • 250 gr de harina de repostería
  • 1 huevo para pintar
  • Para el jarabe 250 gr de agua
  • 75 gr de azúcar
  • Para el glaseado 1 clara de huevo
  • 75 gr de azúcar
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 1 cucharadita de agua
  • 1 cucharadita de anís dulce
Instructions
  1. En el vaso de la Thermomix ponemos la mariposa y añadimos el azúcar y los huevos de la masa.
  2. Seleccionamos 10 minutos, velocidad 4.
  3. Agregamos el aceite, anís dulce y anís en grano, seleccionamos 5 segundos velocidad 2.
  4. Retiramos la mariposa y añadimos la harina.
  5. Seleccionamos 30 segundos velocidad 6 y luego 5 minutos con el vaso cerrado y velocidad espiga.
  6. Dejamos la masa que repose 15 minutos y comenzamos hacer las rosquillas. Pellizcamos un poco de masa, hacemos una bola, estiramos y damos forma de rosquilla.
  7. Vamos colocando en bandejas de horno con papel vegetal.
  8. Cuando las tengamos todas formadas, batimos el huevo y pintamos todas las rosquillas.
  9. Horneamos 12 minutos a 180 grados.
  10. Dejamos enfriar.
  11. Mientras enfrían las rosquillas, lavamos el vaso y hacemos el jarabe, ponemos el agua con el azúcar y seleccionamos 7 minutos, 100º C y velocidad 2.
  12. Pasamos a un bol y lavamos el vaso. Lo secamos muy bien.
  13. Ponemos ahora el azúcar y seleccionamos 20 segundos velocidad progresiva 5 a 10.
  14. Bajamos el azúcar de las paredes del vaso.
  15. Colocamos la mariposa de nuevo, limpia y seca.
  16. Ponemos la clara de huevo junto con el zumo de limón.
  17. Seleccionamos 3 minutos velocidad 4.
  18. Agregamos el agua y el anís dulce.
  19. Seleccionamos 1 minuto velocidad 3.
  20. Pasamos el glaseado a un bol.
  21. Vamos mojando las rosquillas en el jarabe que estará caliente aún ( si no lo está calentamos en el microondas) y luego las pasamos por el glaseado.
  22. Dejamos que el glaseado se enfríe para que se endurezca.
  23. Lista nuestras rosquillas listas.

 

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