Molletes tiernos

Otra receta de molletes, esos pequeños panes que son fantásticos para desayunar por las mañana ligeramente tostados.

La receta de hoy, aún siendo muy similar a otras que os he presentado, es una masa con un poco más de hidratación que otras, por lo que la masa se nos pegará un poco a las manos. No hay que asustarse, simplemente nos ponemos harina en las manos y a trabajar rápido la masa. No hay más misterio.

Molletes que hacemos con harina panadera. Si no tienes harina panadera, mezcla a partes iguales harina de fuerza con harina normal de trigo, la floja, la de repostería y así obtendremos una harina panadera perfecta para estos molletes.

Con las cantidades que os doy podemos sacar 10 molletes pequeños, 8 molletes normales o 6 molletes grandotes, ya como los prefieras. Yo hice 8 partes y salieron estos 8 molletes súper ricos y muy tiernos.

¿Te animas con estos molletes tiernos? Pues toma nota que comenzamos.

Molletes tiernos

 

Molletes tiernos
Author: 
Recipe type: Recetas con panificadora
Serves: 8
 
Ingredients
  • 500 gr de harina panadera
  • 320 gr de agua
  • 10 gr de levadura fresca
  • 10 gr de sal
Instructions
  1. Ponemos en la cubeta de la panificadora el agua, luego la harina, sobre una esquina la levadura fresca desmenuzada y sobre la otra esquina la sal. Si tienes levadura seca de panadería en vez de la seca, solo tienes que poner 5 gramos, siempre la mitad de la cantidad.
  2. Ponemos la cubeta dentro de la panificadora.
  3. Seleccionamos programa 6 que es el programa que amasa y leva y dura 1 hora y 50 minutos.
  4. Sacamos la masa y amasamos para quitar el aire. La masa estará pegajosa así que ponemos un poco de harina en la mesa de trabajo y moveremos la masa con la rasqueta.
  5. Dividimos en 8 porciones.
  6. Con harina en las manos, hacemos 8 bolas y ponemos en la bandeja del horno.
  7. Nuevamente con harina en las manos aplastamos para que se queden planas las bolas.
  8. Dejamos reposar 30 minutos, lo justo para precalentar el horno a máxima potencia.
  9. Metemos la bandeja en el horno, pulverizamos dentro con agua para que se cree vapor.
  10. Horneamos unos 15 minutos más o menos, el tiempo dependerá de la potencia de tu horno.
  11. Sacamos y enfriamos sobre rejilla.
  12. Listo nuestros molletes.

 

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