Panes de hamburguesas con semilla de kalonji

Hoy traigo unos tiernos y ricos panes de hamburguesas  pero con un toque muy rico y diferente. Las semillas de kalonji les da un toque ligeramente picante que hace estos panes tremendamente ricos.

En herbolarios o en el amasadero podemos encontrar esta semillas que son muy agradecidas para todo tipo de panes.

Os dejo tres maneras de preparar la masa, a mano, en panificadora y en Thermomix, ya tú eliges el mejor método de amasado que te viene bien.

Los panes quedan muy tiernos, jugosos, perfectos para hamburguesas y sobre todo, panes fuertes que aguantan perfectamente todo el relleno que le pongas.

¿Te animas con estos panes de hamburguesas con semillas de kalonji? Pues toma nota que comenzamos.

Panes de hamburguesa con semilla de kalonji

Panes de hamburguesas con semilla de kalonji
Author: 
Recipe type: Recetas con Thermomix, Recetas con panificadora
Serves: 8-10 unidades
 
Ingredients
  • 500 gramos de harina
  • 150 ml de leche
  • 125 ml de agua tibia
  • 25 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 20 gr de levadura fresca
  • 1 huevo
  • 10 gr de sal
  • 20 gr de azúcar
  • Un poco de semilla de kalonji
Instructions
  1. EN PANIFICADORA: Ponemos todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora y seleccionamos programa 6 que es el programa que amasa y leva y dura 1 hora y 50 minutos. Sacamos la masa, quitar el aire y hacemos una bola.
  2. EN THERMOMIX: Ponemos el agua, leche y aceite en el vaso de la Thermomix.
  3. Seleccionamos 30 segundos , 37 grados, velocidad 2.
  4. Añadimos la levadura y seleccionamos 5 segundos velocidad 4.
  5. Agregamos la harina, la sal, el azúcar y el huevo.
  6. Seleccionamos vaso cerrado, 1 minuto, velocidad espiga.
  7. Dejamos la masa en el vaso 1 hora y seleccionamos de nuevo 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.
  8. A MANO. Ponemos en un bol la harina y en el centro ponemos el agua templada, la leche a temperatura ambiente, el huevo, la levadura y el azúcar.
  9. Amasamos hasta que estén los ingredientes integrados. Ponemos la sal y volvemos a amasar, tiene que estar al menos 20 minutos amasando.
  10. Dejamos 1 hora reposar y volvemos a amasar para quitar todo el aire del levado.
  11. De cualquiera de las maneras que hayas amasado, ahora tendrás una masa lisa y un poco pegajosa pero nos ponemos un poco de aceite en las manos y listo.
  12. Hacemos porciones de unos 100 gramos de peso y hacemos unas bolitas.
  13. Aplastamos las bolitas y colocamos en la bandeja del horno sobre papel vegetal.
  14. Pulverizamos con agua y espolvoreamos semillas de kalonji. Aplastamos un poco para que se impregne bien en la masa.
  15. Dejamos una hora que leve los panes.
  16. Horneamos a 180 grados unos 15 minutos más o menos.
  17. Enfriamos el pan sobre rejilla.
  18. Listo nuestros panes.

 

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