Berenjenas rellenas a la salsa de soja y nata

Las berenjenas rellenas que os traigo hoy fueron una verdadera delicia. La jugosidad del relleno gracias a la nata y el sabor gracias a la salsa de soja, hizo de estas berenjenas rellenas un plato delicioso y sorprendente.

Sobre las verduras del sofrito, lo imprescindible siempre será la cebolla, las berenjenas y el tomate. Eso no puede faltar bajo ningún concepto. Lo demás un poco a vuestros gustos. Yo puse pimientos tanto verde como rojo, puse zanahoria y puse ajo.

El aceite de oliva virgen extra tampoco debe de faltar, ¡ehh!

Una receta deliciosa, una receta donde presentaremos en las propias berenjenas que tenemos reservadas tras haber vaciado la carne de las berenjenas.

Una rica capa de queso y al horno. Solo queda gratinar y a comer.

¿T animas con estas berenjenas rellenas a la salsa de nata y soja? Pues toma nota que comenzamos.

Berenjenas rellenas a la salsa de soja y nata

Berenjenas rellenas a la salsa de soja y nata
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Recipe type: Recetas en el horno
Serves: 4
 
Ingredients
  • 3 berenjenas grandes o 4 berenjenas medianas
  • 600 gr de carne picada de cerdo
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 6 tomates rojos y maduros
  • 3 dientes de ajo
  • 8 champiñones
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Salsa de soja
  • 200 ml de nata de cocinar
  • Queso rallado
Instructions
  1. Partimos las berenjenas por la mitad a lo largo, damos unos cortes trasversales y llevamos al microondas, unos 5 a 10 minutos, máxima potencia.
  2. Sacamos y cuando esté fría, sacamos la carne de las berenjenas con la ayuda de una cuchara o de un cuchillo.
  3. Reservamos.
  4. Ponemos en una cazuela un fondo de aceite de oliva virgen extra. Añadimos la cebolla y el ajo picado.
  5. A continuación ponemos los pimientos, zanahorias y la carne de la berenjena muy picada.
  6. Cuando esté todo bien tierno, añadimos los tomates troceados y seguimos con el sofrito.
  7. Lo último en incorporar de verduras son los champiñones troceados.
  8. Cuando el sofrito esté listo, añadimos la carne picada y salteamos todo bien. Salpimentamos.
  9. Cuando la carne haya cambiado de color por completo, añadimos la nata y un chorro de salsa de soja.
  10. Ligamos bien y dejamos reducir un poco.
  11. Rellenamos las berenjenas con el relleno, colocamos en una fuente apta para el horno.
  12. Cubrimos con queso rallado.
  13. Gratinamos y servimos.

Berenjenas rellenas a la salsa de soja y nata

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