Pimientos asados, modo de conservación

Los pimientos asados nos encantan en casa y pronto tendremos la temporada de pimientos y quiero explicaros como se pueden conservar de manera que nos duren más tiempo.

En unos meses estarán las matas de pimientos de asar en plena producción y es cuando toca ir conservando para alargar más la producción.

Una estupenda manera de conservarlos es ya asados, lo podemos conservar para un uso próximo, más o menos una semana o lo podemos conservar para un uso más alargado en el tiempo, hasta 6 meses.

Para ello solo vamos a necesitar botes de cristal con tapadera de roscas donde si simplemente los envasamos, los tendremos que consumir en 7 días pero si cerramos los botes al baño maría, es decir, cerrar al vacío, su uso lo podemos alargar hasta 6 meses.

Es muy sencillo de hacer, así que toma nota y pronto tendremos los pimientos de asar a muy buen precio en las fruterías y podemos hacer una buena planificación para varios meses.

Comenzamos.

Pimientos asados, modo de conservación

Pimientos asados, modo de conservación
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Recipe type: Recetas en el horno
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de pimientos de asar
  • 1 cebolla
  • 2 tomates rojos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre
  • Sal
  • Tarros de cristal con tapadera de rosca
Instructions
  1. Ponemos los pimientos en la bandeja del horno o en una fuente junto con la cebolla pelada y entera y los tomates.
  2. Agregamos sal y unos hilos de aceite de oliva virgen extra.
  3. Llevamos al horno, 180 grados, unos 30 minutos más o menos o hasta que veamos que los pimientos están bien asados.
  4. Guardamos en un tupper bien cerrado , aún calientes, para que enfríen y se pelen mejor.
  5. Mientras están enfriando, ponemos los tarros y las tapaderas en una olla grande con abundante agua a hervir 30 minutos para esterilizar los botes.
  6. Pelamos los pimientos y tomates.
  7. Picamos todo, cortamos en tiras o en trozos, como más nos guste.
  8. Aliñamos con sal, aceite y vinagre, al gusto.
  9. Añadimos todo el jugo del tupper, pasado por un colador para eliminar posibles semillas.
  10. Ahora toca repartir en los tarros, llenamos hasta el filo, que queden bien sumergidos en el líquido. Si hace falta más líquido, completamos con aceite de oliva virgen extra.
  11. Cerramos bien los botes y mantenemos boca abajo 8 horas.
  12. Luego ponemos los botes bien cerrados en una olla, con un paño entre los botes para que no choquen y se casquen.
  13. Llenamos de agua ¾ partes del bote y ponemos al fuego.
  14. Mantenemos hirviendo 30 minutos.
  15. Dejamos enfriar, sacamos y listos los botes para mantener 6 meses guardados sin problemas.

 

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