Brownie de chocolate blanco y almendras con mermelada de frambuesas

No os podéis ni imarginar lo tremendamente rico que quedó este brownie de chocolate blanco y almendras que servimos sobre una capa de mermelada de frambuesas casera. Todo ello lo preparamos en la Thermomix, menos el horneado del brownie que se hizo en el horno.

Un bocado fino, elegante. La combinación del dulce del chocolate blanco con la textura de la almendra junto con la acidez de la mermelada de frambuesas, fue un bocado delicioso, un verdadero manjar.

Si quieres sorprender a tus invitados con un bocado así de fino y elegante, ya sea en una merienda o como postre, no dudes en preparar esta receta.

Comenzamos con la receta de brownie de chocolate blanco y almendras con mermelada de frambuesas, toma nota.

Brownie de chocolate blanco y almendras con mermelada de frambuesas

Brownie de chocolate blanco y almendras con mermelada de frambuesas
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Recipe type: Recetas con Thermomix
Serves: 4
 
Ingredients
  • 180 gr de chocolate blanco
  • 75 gr de mantequilla
  • 2 huevos
  • 60 gr de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 120 gr de harina de repostería
  • 100 gr de almendras en grano
  • Para la mermelada de frambuesas, 200 gr de frambuesas, 200 gr de azúcar
Instructions
  1. Lo primero es preparar la masa del brownie, para ello ponemos en la Thermomix el chocolate blanco troceado, damos 3 golpes de turbo y a continuación, 5 segundos velocidad 9. Retiramos el chocolate y reservamos.
  2. Ponemos la mariposa en el vaso y añadimos la mantequilla con el azúcar y los huevos. Seleccionamos 5 minutos, 37ºC, velocidad 3.
  3. Añadimos la harina junto con el chocolate blanco y la sal.
  4. Seleccionamos 5 segundos velocidad 3.
  5. Quitamos la mariposa, añadimos las almendras y ligamos con la espátula.
  6. Pasamos a un molde engrasado y llevamos al horno, 180 grados, calor arriba y abajo, unos 20 minutos más o menos.
  7. Sacamos el molde, dejamos enfriar un poco, desmoldamos y dejamos enfriar sobre rejilla.
  8. Una vez que el brownie esté totalmente frío, espolvoreamos con azúcar glass, es opcional.
  9. Ahora tenemos que hacer la mermelada de frambuesas. Ponemos en el vaso limpio y seco las frambuesas con el azúcar. Las mías eran congeladas pero las descongelé previamente a temperatura ambiente.
  10. Seleccionamos 20 minutos, 100ºC, velocidad 2.
  11. Dejamos enfriar y ya tenemos la mermelada para poner en la base de cada plato y colocar sobre la mermelada uno o dos cuadraditos de brownie.

 

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