Mermelada de frambuesas y kumquat

Seguimos con las mermeladas. Primero porque en casa se consumen mucho y segundo porque hay que ir conservando las kumquat que recogimos recientemente.

Para hacer esta mermelada hemos usado frambuesas congeladas pero podemos hacer la misma receta con cerezas o con fresas, lo que tengamos o más nos guste.

El aporte del kumquat es muy básico, los cítricos, donde se engloba el kumquat como naranja que es, es un perfecto conservante y antioxidante para las mermeladas. Nos rebajará un poco el color intenso del fruto rojo que usemos pero tendremos una mermelada riquísima de sabor que se nos conservará mucho mejor.

Si no tienes kumquat, pon limón o naranja..

¿Te animas con esta mermelada de frambuesas y kumquat? Nosotros la hicimos en la Thermomix así que más sencillo y rápido imposible.

Mermelada de frambuesas y kumquat

 

Mermelada de frambuesas y kumquat
Author: 
Recipe type: Recetas con Thermomix
Serves: 2 o 3 tarros
 
Ingredients
  • 500 gr de frambuesas, las mías congeladas
  • 200 gr de kumquat
  • 400 gr de azúcar
Instructions
  1. Ponemos las frambuesas en el vaso de la Thermomix junto con las kumquat abiertas por la mitad y sin los huesos de dentro.
  2. Añadimos el azúcar y cerramos el vaso.
  3. Seleccionamos 100 grados de temperatura, velocidad 2, 30 minutos.
  4. Cuando finalice, si vemos que queremos la mermelada con una textura más fina, solo tenemos que seleccionar 20 segundos velocidad progresiva 5 - 10.
  5. Ahora toca pasar la mermelada a los botes de cristal con tapadera de rosca previamente esterilizados.
  6. Si vamos a guardar por mucho tiempo, envasaremos al vacio, baño maría, 30 minutos.

 

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