Pan de espelta blanca amasado en robot de cocina

Para los que os gusta los panes grandes ahí lleváis una gran receta. Un pan que sale muy rico. Si no queréis tanta cantidad, podéis hacer la mita de la receta.

Un pan que amasamos en robot de cocina en amasados cortos porque la harina de espelta leva de manera muy rápida y no queremos que la masa se nos sobre fermente.

La mejor manera de no despistarnos con los tiempos de la masa es siempre poner un reloj que nos vaya avisando.

La harina de espelta la vamos a mezclar con harina de trigo normal y el resultado es el pan que veis en la foto.

Un pan muy rico que seguro que os animáis con él. Comenzamos con la receta de este pan de espelta blanca.

Pan de espelta blanca amasado en robot de cocina

Pan de espelta blanca amasado en robot de cocina
Author: 
Recipe type: Recetas con robot de cocina
Serves: 1 kg
 
Ingredients
  • 300 gr de harina de trigo
  • 310 gr de harina de espelta blanca
  • 370 gr de agua
  • 15 gr de sal
  • 15 gr de levadura fresca
Instructions
  1. Ponemos en la cubeta del robot la harina de trigo, agua, harina de espelta y levadura.
  2. Seleccionamos velocidad baja, y dejamos amasar 10 minutos.
  3. Añadimos la sal y dejamos amasar 10 minutos más.
  4. Paramos 15 minutos y amasamos de nuevo 10 minutos siempre en velocidad baja.
  5. Paramos 15 minutos y volvemos a amasar durante 10 minutos.
  6. Comprobamos que la masa está bien amasada y sacamos.
  7. Damos forma y dejamos en el cestillo a que leve entre 45 a 50 minutos.
  8. Precalentamos el horno con la piedra si la tenemos.
  9. Colocamos el pan, damos el corte y pulverizamos con agua.
  10. Horneamos 15 minutos, máxima potencia, calor abajo.
  11. Bajamos 20 grados de temperatura, encendemos calor arriba y abajo, y dejamos 10 minutos más.
  12. Bajamos de nuevo otros 20 grados y dejamos otros 10 minutos.
  13. Sacamos el pan y dejamos enfriar sobre rejilla.

 

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