Como secar pimientos

En la receta que pondré a continuación, usé los últimos pimientos secos de la temporada pasada. Los pimientos se secan de manera muy sencilla y si se hace bien el proceso, nos durarán todo un año. Como ya estamos próximos a la siguiente temporada, os recuerdo esta receta. Los pimientos se secan a finales de agosto principio de septiembre que es cuando están en plena cosecha.

Se pueden secar los pimientos enteros si son pequeños como los de la foto, o abiertos si son pimientos más grandes. Lo importante es que antes de guardarlos, estén bien secos.

Se pueden secar en el horno a muy baja temperatura pero lo suyo es secarlos al sol. Para secarlos al sol, siempre hay que tener la precaución de que estén tapados con una gasa para que los pájaros no los picoteen y para que no se les adhieran nada de polvo.

Es muy fácil esta receta, comenzamos con los pimientos y como secar pimientos.

Como secar pimientos

 

Como secar pimientos
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Recipe type: Pimientos
Serves: -
 
Ingredients
  • Pimientos rojos
  • Agua
  • Sal
Instructions
  1. Pimientos pequeños: Se lavan bien y se secan.
  2. Se pone una olla con agua y dos o tres puñados de sal gorda.
  3. Se escalfan los pimientos unos minutos.
  4. Se secan bien y se extienden en una tabla de madera de manera que los pimientos no rocen unos con otros.
  5. Los tapamos con una gasa grande.
  6. Los dejamos al sol directo tres días, por la noche los resguardamos del rocío de la noche.
  7. A los tres días, guardamos en botes y cerramos herméticamente.
  8. Para pimientos grandes.
  9. Abrimos a lo largo y sacamos rabo y semillas. Lavamos bien y secamos.
  10. Escalfamos en agua con sal unos minutos.
  11. De igual manera, se colocan en las tablas extendidos y no amontonados.
  12. Hay que ir apretando los filos para que no se ricen por ese lado.
  13. A los tres días, de igual manera se guardan en tarros herméticos.

 

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