Mahonesa de wasabi

Hoy os traigo una mahonesa de wasabi que hemos hecho en la Thermomix. Una sencilla y deliciosa mahonesa que hacemos de manera muy sencilla.

La mahonesa de wasabi queda muy rica con un ligero toque de sabor picante que le proporciona el wasabi.

El wasabi es una raíz con un sabor tremendamente fuerte por lo que hay que tener mucho cuidado en usarla.

Yo he usado un wasabi en crema, es como un bote de pasta de dientes, para que me entendáis y solo pondremos una puntita de wasabi.

A medida que vayas poniendo poco a poco el wasabi, ir probando y así conseguiremos el toque exacto que nos guste.

Esta mahonesa de wasabi es ideal para pescados y mariscos. Estas bolitas son trozos de merluza rebozados en tempura y fritos.

Mahonesa de wasabi

 

Mahonesa de wasabi
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Recipe type: Recetas con Thermomix
Serves: -
 
Ingredients
  • 300 gr de aceite de girasol
  • 2 huevos
  • Zumo de medio limón
  • 5 gr de sal
  • Wasabi en crema
Instructions
  1. Pesamos el aceite antes que nada. Reservamos.
  2. Añadimos al vaso los huevos, el zumo de medio limón y la sal.
  3. Seleccionamos 1 minutos con 30 segundos, 80ºC y velocidad 5.
  4. A continuación ponemos el aceite sobre la tapadera y sin tiempo ni temperatura , seleccionamos velocidad 5.
  5. Cuando todo el aceite haya caído al interior del vaso, paramos la velocidad.
  6. Abrimos la tapadera y bajamos toda la mahonesa de las paredes del vaso hacia abajo con una espátula.
  7. Ponemos una pizca de wasabi.
  8. Cerramos de nuevo y seleccionamos 10 segundos velocidad 3.
  9. Probamos, si queremos más wasabi, repetimos este ultimo paso poniendo un poco más de wasabi.
  10. Lista nuestra mahonesa de wasabi .

 

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