Croquetas de pollo y champiñones

La mejor manera de aprovechar ese pollo que nos ha quedado es haciendo unas croquetas. Las croquetas son siempre muy socorridas. Yo siempre suelo tener en el congelador algún que otro tupper de croquetas listas para solo ser fritas.

Las croquetas de hoy parten de un resto de pollo al horno que había sobrado. Ese pollo desmenuzado es uno de los ingredientes de estas croquetas a las que le pusimos también unos champiñones.

Croquetas sencillas, ricas, tiernas y sabrosas. No podemos pedir más a unas croquetas.

La masa la hicimos en la Thermomix, sale perfecta la masa, pero en caso de no tener Thermomix, siempre podemos hacer la masa de las croquetas a mano, en cazuela, a fuego medio.

¿Te animas con estas croquetas de pollo y champiñones? Pues comenzamos.

Croquetas de pollo y champiñones

Croquetas de pollo y champiñones
Author: 
Recipe type: Recetas con Thermomix
 
Ingredients
  • Pollo asado, el mío pesaba 300 gramos
  • 120 gr de champiñones
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 50 gr de mantequilla
  • 30 gr de cebolla
  • 175 gr de harina de trigo normal
  • 700 gr de leche entera
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Nuez moscada
  • Para empanar, harina, huevo y pan rallado
  • Aceite para freír
Instructions
  1. Ponemos el vaso, el pollo, picamos 5 segundos velocidad 5 y reservamos. EL pollo lo picamos sin la piel y sin los huesos.
  2. Ponemos la cebolla cortada en cuartos, los champiñones cortados por la mitad, la mantequilla y el aceite.
  3. Seleccionamos 4 minutos, 100ºC velocidad 4.
  4. Agregamos la harina y seleccionamos 3 minutos, 100ºC velocidad 2.
  5. Añadimos la leche, nuez moscada, pimienta y sal. Seleccionamos 10 segundos velocidad 6.
  6. Ponemos un par de cucharadas de pollo que tenemos picado y seleccionamos 9 minutos, varoma velocidad 2.
  7. Agregamos el pollo restante.
  8. Mezclamos bien con la espátula y pasamos a una bandeja.
  9. Dejamos enfriar la masa y hacemos las croquetas.
  10. Pasamos por harina , huevo batido y pan rallado.
  11. Listas para congelar o freír.

 

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: