Carmelitas en Masterchef Gourmet

A las ricas carmelitas. No hay cosa más sencilla y más rica para una merienda perfecta. Si las hacemos de tamaño pequeño como veis en la foto, tendremos 3 docenas de carmelitas. Si las hacemos de tamaño más grande, irá reduciendo el número de unidades.

Un bollito de masa tipo brioche, de bollería como la solemos conocer, rellena de una crema muy rica de sabor y espolvoreada con azúcar.

Estos pasteles no llevan nada de huevo, ni la masa ni la crema, por lo que es ideal para aquellas personas que son alérgicas o intolerantes al huevo.

Si lleva leche y mantequilla pero si eres intolerante a la lactosa, solo tienes que recurrir a leches y mantequillas sin lactosas y problema solucionado.

¿Te animas con estas carmelitas que hemos hecho la masa en la Masterchef Gourmet? Pues toma nota que comenzamos.

Si quieres hacerlas en la panificadora puedes seguir esta receta.

Carmelitas en Masterchef Gourmet

 

Carmelitas en Masterchef Gourmet
Author: 
Recipe type: Recetas con la Masterchef Gourmet
Serves: 36 unidades
 
Ingredients
  • Para la masa 250 gr de leche entera
  • 50 gr de mantequilla
  • 50 gr de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 20 gr de levadura
  • 500 gr de harina de fuerza
  • Para la crema 500 gr de agua
  • 300 gr de azúcar
  • 100 gr de harina de repostería
  • 1 sobre de azúcar de vainilla
  • 1 poco de colorante alimenticio
  • Para completar la receta Azúcar glass
Instructions
  1. Ponemos en la cubeta de la Masterchef Gourmet y el accesorio mezclador, el que es plano, la mantequilla a temperatura ambiente con la leche, el azúcar y la levadura.
  2. Velocidad 2, 5 minutos.
  3. Agregamos la harina y la sal. Quitamos el accesorio mezclador y ponemos el gancho amasador.
  4. Seleccionamos velocidad 1, 5 minutos más.
  5. Dejamos la masa reposar en el cuenco tapado una hora.
  6. Sacamos la masa y hacemos pequeñas bolas.
  7. Colocamos en la bandeja del horno y dejamos levar 1 hora.
  8. Horneamos , 180 grados entre 10 a 15 minutos.
  9. Sacamos y dejamos enfriar sobre rejilla.
  10. Ahora hacemos la crema, a mano ponemos todos los ingredientes en una cazuela y llevamos al fuego, removiendo constantemente, hasta que la crema espese.
  11. Para hacer la crema en la Thermomix, ponemos todos los ingredientes, 9 minutos, temperatura 100º, velocidad 4.
  12. Abrimos las carmelitas y rellenamos con la crema.
  13. Espolvoreamos con azúcar glass.
  14. Servimos.

 

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