Jureles en el horno

Los jureles ya hemos dicho en anteriores entradas que es un pescado semigraso con una carne blanca pero con sabor que nos recuerda a los pescados azules.

Un pescado que a simple vista nos pueden resultar sardinas pero con una carne más suave, menos densa y muy rica.

Hoy los jureles los hemos limpiado de manera que han quedado abiertos como abanicos, sin la cabeza ni espina central y que hemos cocinado en el horno.

Su tiempo de cocción en el horno es relativamente corto, con unos diez minutos tendremos el pescado en su punto pero eso va a depender del tamaño de los lomos.

Mis jureles eran medianos, entraron 10 unidades en el kilo que compré.

¿Te animas a preparar estos jureles en el horno?

Jureles en el horno

 

Jureles en el horno
Author: 
Recipe type: Recetas en el horno
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de jureles medianos-grandes
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Orégano
Instructions
  1. Limpiamos los jureles, retiramos cabeza, tripas y espina central, dejando los lomos abiertos pero unidos.
  2. Colocamos en una bandeja o fuente apta para el horno , con la piel para debajo y la carne hacia arriba.
  3. Ponemos sal, espolvoreamos orégano y ponemos unos hilos de aceite de oliva virgen extra. No nos pasemos con el aceite porque los jureles, al ser un pescado semigraso, va a soltar su propia grasa en el horneado.
  4. Llevamos al horno, 180 grados, unos diez minutos más o menos, ya os he dicho que este tiempo variará en función al tamaño de los jureles.
  5. Servimos.

 

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