Pan Blanco en Masterchef Gourmet

El pan de hoy es un pan tremendamente rico, un poco más lento en su elaboración pero os aseguro que merece muchísimo la pena.

Un pan grande que haremos con 600 gr de harina que nos dará el resultado de una hogaza de pan de poco más de un kilo.

Pan con miga blanca, corteza crujiente y miga densa. Ideal para comer o para tostadas de desayuno.

Un pan que amasaremos en la Masterchef Gourmet pero que podemos amasar perfectamente en la panificadora, en cualquier robot de cocina con gancho amasador o a mano.

¿Te animas con este pan que hemos hecho en la Masterchef Gourmet? Pues toma nota que comenzamos.

Pan Blanco en Masterchef Gourmet

Pan Blanco en Masterchef Gourmet
Author: 
Recipe type: Recetas con Masterchef Gourmet
Serves: 1 kg
 
Ingredients
  • 600 gr de harina
  • 400 gr de agua
  • 12 gr de levadura fresca
  • 12 gr de sal
Instructions
  1. Ponemos en el bol de la Masterchef Gourmet la harina con el agua y seleccionamos velocidad 1. Dejamos amasar unos 3 o 4 minutos. No pongamos toda el agua, dejemos un poco reservada, si vemos que la necesita, se le pone.
  2. Dejamos reposar 45 minutos y añadimos la levadura y la sal.
  3. Seleccionamos de nuevo velocidad 1 y dejamos amasar 3 o 4 minutos.
  4. Dejamos que nuevamente repose la masa 60 minutos.
  5. Sacamos la masa de la Masterchef Gourmet y damos forma.
  6. Dejamos sobre el cestillo y dejamos de nuevo levar 1 hora.
  7. Pasamos a la piedra caliente o a la bandeja caliente, damos el cortes y pulverizamos con agua.
  8. Dejamos hornear 15 minutos, calor abajo, a máxima potencia.
  9. Encendemos la parte de arriba, bajamos 20 grados de temperatura y horneamos 15 minutos más.
  10. Bajamos de nuevo 20 grados de temperatura y horneamos 10 minutos más.
  11. Sacamos el pan a una rejilla y dejamos enfriar.

 

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