Cuello de cordero con patatas en Cookeo

Sencillo guiso de patatas con carne de cuello de cordero que hemos cocinado en la Cookeo. La Cookeo, al ser una olla de alta presión, las carnes, incluso la de cordero o ternera que son las carnes que más tiempo de cocción necesitan para que queden tiernas, se cocinan en poco tiempo y quedan muy pero que muy tiernas y ricas.

La carne de cuello de cordero es simplemente porque es una carne ideal para guisar, económica y rica. Podemos hacer este mismo guiso con cualquier parte del cordero, preferiblemente con carne en taquitos.

El guiso de hoy bien sencillo, patatas, zanahorias y guisantes junto con un sofrito de cebolla y a ajo.

Todo ello con un rico vino blanco, podemos poner vino tinto si lo preferimos, simplemente saldrá el guiso más oscuro de color.

Yo puse un poco de colorante porque en casa gusta estos guisos con ese toque amarillito, pero no es obligatorio, es simplemente color.

¿Te animas con este guiso de patatas con carne de cuello de cordero? Pues toma nota que comenzamos.

Cuello de cordero con patatas en Cookeo

 

Cuello de cordero con patatas en Cookeo
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Recipe type: Recetas con Cookeo
Serves: 4
 
Ingredients
  • 500 gr de carne de cuello de cordero troceada
  • 1 cebolla grande
  • 6 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 vaso de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 2 zanahorias
  • 1 kg de patatas
  • 150 gr de guisantes
Instructions
  1. Ponemos en el fondo de la Cookeo un poco de aceite de oliva virgen extra y seleccionamos función dorar.
  2. Añadimos la cebolla y los ajos picados.
  3. Hacemos el sofrito y añadimos la carne de cordero. Salteamos hasta que cambie de color.
  4. Añadimos el vino y salpimentamos.
  5. Damos un hervor fuerte y cubrimos de agua.
  6. Apagamos función dorar, cerramos la Cookeo y seleccionamos cocción rápida, 20 minutos.
  7. Abrimos, incorporamos las patatas peladas y troceadas, las zanahorias peladas y troceadas y los guisantes, yo usé congelados.
  8. Ponemos un poco de más agua si fuera necesario, sal y colorante alimenticio.
  9. Ligamos, cerramos de nuevo la Cookeo y seleccionamos 10 minutos, cocción rápida.
  10. Abrimos, rectificamos de sal y de pimienta molida.
  11. Servimos.

 

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