Helado de leche condensada

El helado que os traigo hoy es una versión muy simple del que podemos llamar helado de toffee pero se hace con leche condensada y como el sabor es muy similar pero el procedimiento e ingredientes son totalmente diferentes, yo lo llamo helado de leche condensada, aunque lo podamos encontrar bajo el nombre de helado de toffee.

Un helado con pocos ingredientes pero con un proceso largo porque primero hay que cocer la leche condensada para convertirla en dulce de leche.

Un helado que tiene un rico sabor, un helado muy dulce así que de light nada de nada.

¿Te animas con este Helado de leche condensada? Pues toma nota que comenzamos.

Helado de leche condensada

 

Helado de leche condensada
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Recipe type: Recetas con heladera
Serves: -
 
Ingredients
  • 1 bote pequeño de leche condensada
  • 400 ml de nata de montar
  • 100 gr. de mantequilla
  • 4 huevos
  • 2 cucharadas de azúcar invertido
Instructions
  1. Ponemos el bote de leche condensada en un cazo lleno de agua, el bote de leche condensada sin abrir.
  2. Ponemos al fuego y mantenemos hirviendo 2 horas y medias. Si se queda el cazo sin agua, ponemos más agua.
  3. Dejamos que se enfríe el bote de leche condensada.
  4. Ponemos la nata al fuego con la mantequilla y dejamos que se derrita sin que la nata hierva.
  5. Separamos las claras de las yemas, batimos las claras a punto de nieve y las yemas las batimos por otro lado.
  6. En un bol ligamos todo, la leche condensada que ya se ha cocinado, las claras, las yemas y la nata con la mantequilla que debe de estar fría.
  7. Ligamos con mucho cuidado para que las claras bajen lo menos posible.
  8. Ponemos el azúcar invertido.
  9. Llevamos la mezcla al frigorífico 4 horas.
  10. Montamos la heladera, ponemos en funcionamiento y comenzamos a volcar la mezcla por el bocal de la heladera.
  11. Dejamos mantecar el helado 45 minutos.
  12. Pasamos a un recipiente y al congelador 2 horas como mínimo.
  13. A la hora de servir, podemos servir en tulipas de galletas con un poco de nata montada y caramelo líquido.

 

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