Huevo en salmorejo

El salmorejo es el plato estrella en mi casa en época de verano. No solo es algo que nos encanta, que está muy fresquito y que viene muy bien para las calores sino que es algo muy socorrido para ir gastando las toneladas de tomates que están dando las tomateras ( un poco exagerada, si )

La receta de hoy ya os la he compartido muchas veces, hay recetas de salmorejo en Comer con Poco y en La Cocina Perfecta para aburrir pero hoy os traigo más que la receta en sí, una manera más de presentar el salmorejo con huevo a modo individual como entrante.

Salmorejo con huevo pero al huevo le hemos quitado la yema, hemos puesto un poco de salmorejo en la base, luego el huevo y rellenamos el hueco de la yema con más salmorejo. Servimos con la yema picada por encima a modo de decoración y guarnición.

Un bocado muy rico, os lo aseguro y una manera más de presentar el salmorejo que espero que os guste.

Huevo en salmorejo

 

Huevo en salmorejo
Author: 
Recipe type: Recetas con Thermomix
Serves: 4
 
Ingredients
  • 75 gr de aceite de oliva virgen extra
  • Medio diente de ajo
  • 500 gr de tomates rojos y maduros
  • Sal
  • 75 gr de miga de pan del día anterior
  • 15 gr de vinagre
  • 2 huevos cocidos
Instructions
  1. Pesamos el aceite y reservamos.
  2. En el vaso de la Thermomix ponemos los tomates, ajo y sal. Seleccionamos 30 segundos, velocidad 5.
  3. A continuación ponemos el vinagre y el pan troceado, seleccionamos 30 segundos velocidad 5 y 2 minutos velocidad 10.
  4. Seleccionamos 2 minutos velocidad 5 y con el cubilete puesto en el vaso, volcamos el aceite sobre la tapadera para que el aceite vaya entrando poco a poco en el vaso de la Thermomix.
  5. Abrimos el vaso y comprobamos la textura del salmorejo, si lo quisiéramos mas fino, solo tendríamos que seleccionar 1 minutos velocidad 10.
  6. Cocemos los huevos , pelamos y abrimos por la mitad.
  7. Sacamos las yemas, picamos y reservamos.
  8. Servimos en cuencos pequeños e individuales.
  9. Ponemos un poco de salmorejo en la base.
  10. Colocamos una mitad de cada huevo sobre el salmorejo.
  11. Rellenamos el huevo de las yemas con más salmorejo.
  12. Decoramos con las yemas picadas.
  13. Servimos.

 

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: