Pan de hamburguesa de centeno

Si quieres darle un toque diferente a tus panes de hamburguesas, nada mejor que poner otras harinas. Estos panes de hamburguesas que traigo hoy lo hemos hecho con harina de centeno integral mezclada con harina de trigo. Si solo ponemos harina de centeno integral, la masa queda demasiado pegajosa, de ahí que siempre use en mis panes de centeno una parte de harina de trigo.

Unos panes que quedan más denso pero que son perfectos para montar la hamburguesa a tu gusto, ya sea solo la carne de la hamburguesa o bien una hamburguesa completa con queso, huevo, bacon, tomate, lechuga etc.

Las semillas de kalonji son opcionales, se las podemos poner o no, o las podemos sustituir por el clásico sésamo de los panes de hamburguesas.

¿Te animas con estos panes de hamburguesas con harina de centeno integral? Pues comenzamos con la receta.

Pan de hamburguesa de centeno

Pan de hamburguesa de centeno
Serves: 8
 
Ingredients
  • 300 gr de harina de centeno integral
  • 200 gr de harina de trigo
  • 150 ml de leche
  • 125 ml de agua tibia
  • 25 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 20 gr de levadura fresca
  • 1 huevo
  • 10 gr de sal
  • 20 gr de azúcar
  • Opcional semillas de kalonji para decorar
Instructions
  1. Ponemos en la cubeta de la Masterchef Gourmet o en la cubeta del robot de cocina con gancho amasador que tengamos.
  2. Seleccionamos velocidad 1 y dejamos amasando un par de minutos.
  3. Paramos el robot y dejamos reposar una hora.
  4. Volvemos a seleccionar velocidad 1 un par de minutos.
  5. Sacamos la masa y dividimos en porciones de unos 100 gramos más o menos.
  6. hacemos unas bolitas y aplastamos.
  7. Vamos colocando en la bandeja del horno, sobre papel vegetal y pulverizamos con agua.
  8. Ponemos las semillas de kalonji y dejamos reposar otra hora.
  9. Una vez que los panes estén levados, llevamos al horno a 180 grados unos 20 minutos más o menos.
  10. Enfriamos sobre rejilla

 

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: