Salmorejo de setas al aceite de trufa

Hoy os traigo un nuevo salmorejo hecho con setas de cardo o níscalos y aceite de trufa. Si no tuviéramos aceite de trufa, solo tenemos que sustituir por la misma cantidad de aceite que os indico en la receta más 20 gramos de trufa de verano rallada que añadiremos en el último batido del salmorejo.

Un salmorejo diferente, un sabor diferente pero muy rico. Muy sencillo de hacer en la Thermomix pero podemos hacer perfectamente sin necesidad de Thermomix, simplemente con la batidora.

¿Te animas con este salmorejo de setas al aceite de trufa? Pues toma nota que comenzamos.

Salmorejo de setas al aceite de trufa

 

Salmorejo de setas al aceite de trufa
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Recipe type: Recetas con Thermomix
Serves: 4
 
Ingredients
  • 600 gr de tomates rojos y maduros
  • 100 gr de setas de cardo o níscalos
  • 50 gr de aceite de trufa
  • 1 diente de ajo
  • 75 gr de pan
  • Sal
  • Un poco de vinagre
Instructions
  1. Ponemos los tomates con el ajo, en el vaso de la Thermomix y seleccionamos 5 segundos velocidad 7.
  2. Agregamos el pan, la sal y un poco de vinagre. Seleccionamos 2 minutos velocidad 10.
  3. En una sartén ponemos el aceite y las setas. Salteamos un poco y lo añadimos al vaso de la Thermomix.
  4. Seleccionamos 2 minutos velocidad 10.
  5. Servimos.

En caso de no tener aceite de trufa, tras finalizar el programa de triturar el pan, ponemos solo el aceite y seleccionamos 2 minutos velocidad 10. Agregamos a continuación la trufa rallada o troceada y seleccionamos 1 minutos velocidad 10.

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