Pizza de pollo a la barbacoa sobre piedra

Hace tiempo que no os comparto una pizza hecha sobre piedra, para aquellas personas que tengan piedras de hornear, hacer las pizzas sobre piedra es una verdadera delicia. La masa quede crujiente en su base y muy sabrosa en la superficie, un bocado magnífico.

Hoy el relleno bien sencillo, pechugas de pollo que salteamos con cebolla y salsa barbacoa. Una rica cobertura de queso que funda muy bien al calor y tendremos una pizza espectacular.

La masa de la pizza la hicimos en la Thermomix pero la misma receta la podemos seguir para hacer la masa en el robot de cocina con gancho amasador o amasar a mano, que es muy fácil de hacer.

Y tú, ¿Te animas con esta pizza de pollo a la barbacoa en piedra? Pues toma nota que comenzamos.

Pizza de pollo a la barbacoa sobre piedra

 

Pizza de pollo a la barbacoa sobre piedra
Author: 
Recipe type: Recetas en el horno, Recetas en la Thermomix
Serves: 4
 
Ingredients
  • 200 gr de agua
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 20 gr de levadura fresca
  • 10 gr de sal
  • 400 gr de harina de trigo
  • 1 pechuga de pollo grande
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Salsa barbacoa
  • Salsa de tomate
  • Orégano
  • Queso rallado
Instructions
  1. Ponemos en la Thermomix el agua con el aceite y seleccionamos 30 segundos, temperatura 37 grados, velocidad 2.
  2. Agregamos la levadura y seleccionamos 5 segundos velocidad 5.
  3. Agregamos la sal y la harina.
  4. Seleccionamos 1 minuto velocidad espiga.
  5. Sacamos la masa y dejamos reposar 30 minutos.
  6. Dividimos la masa en dos partes.
  7. Una de ellas la estiramos de forma redonda.
  8. Ponemos un poco de harina sobre la piedra y colocamos la masa sobre la piedra que no salga de los bordes.
  9. En una sartén ponemos un poco de aceite y agregamos la cebolla cortada en juliana.
  10. Cuando la cebolla esté tierna, agregamos la pechuga de pollo cortada en dados y salteamos bien.
  11. Cuando la pechuga esté dorada, agregamos sal, pimienta molida y un chorro de salsa barbacoa.
  12. Ligamos bien y dejamos que se consuma el jugo.
  13. Sobre la masa de la pizza ponemos una capa de tomate frito y espolvoreamos orégano.
  14. Repartimos el pollo con la cebolla que hemos cocinado sobre la masa de la pizza.
  15. Cubrimos con queso rallado.
  16. Llevamos al horno, colocamos la piedra sobre la rejilla del horno, en la posición más baja.
  17. Dejamos a 180 grados unos 30 minutos.
  18. Subimos ahora la rejilla a media altura.
  19. Dejamos otros 20 minutos más o hasta que veamos el queso bien fundido.
  20. Sacamos, pasamos la pizza a un plato grande y troceamos.
  21. Servimos.

 

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