Como congelar zanahorias

Congelar zanahorias es una perfecta manera de tener siempre zanahorias a la mano sin que nos preocupe que se nos pueden echar a perder.

Yo suelo congelar mucho las zanahorias cuando estamos en plena recolectas de ellas, así las preparo y alargo la producción todo lo que puedo sin miedo a que se estropeen. Las zanahorias, como todos los frutos que da el huerto, cuando dicen “aquí estoy yo” suelen salir bastantes a la vez y no da tiempo a que todas sean usada en su estado más fresco.

Siguiendo las pautas que te voy a dar, tendremos zanahorias perfectas, llenas de nutrientes y sin que hayan perdido apenas nada de textura, de sabor y de vitaminas.

¿Te animas a congelar zanahorias cuando tengas muchas? Pues toma nota que comenzamos.

Como congelar zanahorias

 

Como congelar zanahorias
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Recipe type: Trucos y consejos
Serves: -
 
Ingredients
  • Zanahorias
Instructions
  1. Lavamos las zanahorias bien , y más si son recogidas del huerto.
  2. Ponemos en el fuego una amplia cazuela con agua a hervir. Por otro lado, preparamos un amplio bol con agua y abundante hielo para que el agua esté helada.
  3. Retiramos las puntas a las zanahorias y pelamos.
  4. Cortamos las zanahorias en rodajas , en medias lunas o en dados, como queramos.
  5. Ponemos las zanahorias en el agua hirviendo, si son muchas, hacer por tandas.
  6. Dejamos las zanahorias en el agua hirviendo, unos 3 minutos.
  7. Sacamos de inmediato y pasamos al agua con el hielo.
  8. Dejamos las zanahorias en el agua helada otros 3 minutos
  9. Escurrimos bien.
  10. Extendemos las zanahorias en una bandeja que luego nos entre en el congelador, tienen que quedar las rodajas de zanahorias separadas unas de otras. Si con una bandeja no tenemos suficiente, colocamos encima un papel vegetal y repetimos, extendemos una capa de rodajas de zanahorias.
  11. Cuando tengamos todas las zanahorias preparadas, llevamos al congelador 2 horas.
  12. Sacamos las zanahorias, retiramos del papel vegetal y de la bandeja y ya las podemos meter en el recipiente definitivo, ya sea una bolsa o un tupper.
  13. Guardamos de nuevo en el congelador hasta que las vayamos a utilizar.

 

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