Pan Semi integral de pipas de girasol

Seguimos con los panes amasados en la Masterchef Gourmet. Siempre os digo lo mismo, si no tenéis la Masterchef Gourmet, podéis amasar en cualquier robot de cocina con el gancho amasador. También podéis amasar en la panificadora con programa de amasado más levado , en Thermomix o simplemente a manos.

Lo importante es hacer pan casero que queda muy rico, como amasemos la masa es secundario, siempre que la masa nos quede bien amasada, elástica y haya tenido sus reposos correspondientes.

El pan de hoy con harinas de trigo, normal e integral, a la que hemos agregado un buen puñado de pipas de girasol peladas que le dará a nuestro pan un sabor único y una textura muy agradable.

Y tú, ¿Te animas con este Pan Semi integral de pipas de girasol? Pues toma nota que comenzamos.

Pan Semi integral de pipas de girasol

Pan Semi integral de pipas de girasol
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Recipe type: Recetas con Masterchef Gourmet
Serves: 1 kg y medio
 
Ingredients
  • 500 gr de harina de trigo normal
  • 250 gr de harina de trigo integral
  • 400 gr de agua
  • 15 gr de sal
  • 20 gr de levadura fresca prensada
  • 75 gr de pipas de girasol peladas
Instructions
  1. Ponemos todos los ingredientes en la cubeta de la Masterchef Gourmet. Seleccionamos velocidad 1 y dejamos amasar sobre 2 minutos más o menos. La masa debe de quedar elástica y manejable. Si la vemos muy dura, ponemos un poco de agua, no mucha, y seguimos amasando hasta que el agua se haya integrado bien en la masa.
  2. Dejamos levar 1 hora, a mi me gusta dejar la masa en la cubeta pero levanto el gancho amasador hacia arriba.
  3. Pasada esa hora, volvemos a amasar a velocidad 1 un par de minutos.
  4. Sacamos la masa y le damos forma.
  5. Llevamos al cestillo y dejamos que leve otra hora. Si no tienes cestillo, pones el pan en la bandeja del horno a que leve.
  6. Pasamos la masa a la piedra de hornear que ya debe de estar caliente y el horno precalentado.
  7. Damos el corte, pulverizamos de agua y llevamos al horno.
  8. Horneamos, solo calor abajo, unos 15 minutos, a máxima potencia.
  9. Bajamos la temperatura 20 grados, dejamos calor arriba y abajo y dejamos otros 10 minutos más.
  10. Bajamos la temperatura otros 20 grados y dejamos otros 10 minutos.
  11. Sacamos el pan y colocamos sobre una rejilla a que enfríe.
  12. Listo nuestro pan.

 

 

 

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