Pan grande campero

Pan grande que hacemos con 1 kg de harina. Un pan donde hemos usado 1 kg de harina nos dará un resultado de un pan de casi dos kilos de peso cuando esté totalmente finalizado. Un pan grande que es perfecto para esos momentos donde somos muchos para comer.

Yo diría que esta masa es la masa máxima que podemos amasar en la Masterchef Gourmet. Por encima de estas cantidades no lo recomiendo porque se nos saldrá de la cubeta y la máquina no conseguirá amasar correctamente.

Hemos horneado sobre piedra, pero si no tienes piedra, bastará con tener la bandeja del horno bien caliente, no es lo mismo pero nos puede servir.

¿Te animas con este súper pan? Pues toma nota que comenzamos con la receta de este pan grande campero.

Pan grande campero

 

Pan grande campero
Author: 
Recipe type: Recetas en el horno
Serves: 2 kg
 
Ingredients
  • 800 gr de harina de trigo
  • 200 gr de harina recia
  • 25 gr de levadura fresca
  • 24 gr de sal
  • 600 gr de agua
Instructions
  1. Ponemos en la cubeta de la Masterchef Gourmet las harinas, sal, levadura y agua.
  2. Ponemos el gancho amasador.
  3. Seleccionamos velocidad 1 y dejamos amasar unos 5 minutos.
  4. Levantamos el gancho y dejamos reposar la masa 1 hora.
  5. Volvemos a amasar 3 minutos a velocidad 1.
  6. Sacamos la masa y le damos forma.
  7. Dejamos en el cestillo que leve 1 hora más.
  8. Precalentamos el horno con la piedra dentro.
  9. Pasamos la masa a la piedra y pulverizamos con agua.
  10. Damos el corte para que greñe el pan.
  11. Horneamos a máxima potencia, calor solo abajo, 20 minutos.
  12. Bajamos la temperatura 20 grados y encendemos la parte de arriba. Horneamos 15 minutos.
  13. Bajamos 20 grados más y horneamos 15 minutos.
  14. Enfriamos el pan sobre rejilla.

 

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