Pan de pueblo en Masterchef Gourmet

Hoy os traigo un pan de pueblo de tamaño más bien pequeño, para aquellas personas que no quieren hacer panes muy grandes. Una masa que hemos amasado en la Masterchef Gourmet pero que podemos amasar en panificadora, en Thermomix, a mano, como más nos guste.

Un pan de corteza crujiente, de miga prieta y muy rico de comer. La miel no le da sabor, la miel es un azúcar invertido de origen natural que le dará al pan esa jugosidad que permitirá que nos dure tierno más tiempo.

Y tú, ¿Te animas con este pan de pueblo? Pues toma nota que comenzamos.

Pan de pueblo en Masterchef Gourmet

 

Pan de pueblo en Masterchef Gourmet
Author: 
Recipe type: Recetas con Masterchef Gourmet
Serves: 1 kg
 
Ingredients
  • 200 gr de agua más 50 gr de agua
  • 25 gr de levadura
  • 300 gr de harina de trigo
  • 200 gr de harina de centeno
  • 100 gr de miel
  • 15 gr de sal
Instructions
  1. Ponemos en la cubeta de la Masterchef Gourmet 50 gr de agua templada que hemos calentado un poco en el microondas junto con la levadura y diluimos.
  2. Dejamos reposar 5 minutos.
  3. Añadimos la harina de trigo y de centeno, la miel, la sal y el resto del agua.
  4. Ponemos en la Masterchef Gourmet la cubeta, gancho amasador, y seleccionamos velocidad 1. Dejamos amasar un par de minutos más o menos o hasta que la masa la veamos bien amasada.
  5. Dejamos reposar una hora la masa para que leve, a mi me gusta levantar el gancho mientras leva la masa.
  6. Volvemos a bajar el gancho y amasamos de nuevo a velocidad 1 unos minutos.
  7. Sacamos la masa, damos forma y pasamos a un cestillo.
  8. Dejamos que leve otra hora.
  9. Calentamos el horno con la piedra dentro en la posición más baja.
  10. Introducimos la masa, damos el corte y pulverizamos con agua.
  11. Horneamos, solo calor abajo, unos 20 minutos.
  12. Bajamos la temperatura 20 grados, encendemos la parte de arriba y horneamos 10 minutos.
  13. Bajamos otros 20 grados y dejamos hornear entre 10 a 15 minutos más, controlaremos el pan y sacamos cuando tenga el color dorado que nos guste.
  14. Enfriamos sobre rejilla.
  15. Listo nuestro pan.

 

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: