Ensalada mexicana con carne de cerdo

Hace unos días os traje la ensalada mexicana que se hace con el relleno de fajitas, hoy os traigo la otra versión, la que se hace con el relleno de los burritos. Ambas están tremendamente ricas así que os recomiendo las dos.

Ensalada que tiene como originalidad que se presenta en una torta de trigo a la que hemos dado forma de cuenco o de bol. Esa forma la adquiere poniendo la torta dentro de una cazuela de barro, le damos forma y horneamos. Para que quede crujiente tanto por dentro como por fuera, una vez que veamos que la torta se ha dorado, sacamos de la cazuela de barro y dejamos un poco más en el horno, así la base no se queda húmeda.

El relleno de la ensalada, lechuga, dados de tomate, maíz , el relleno de los burritos, queso, guacamole y nata agria.

¿Te animas con esta ensalada mexicana con carne de cerdo? Pues toma nota que comenzamos.

Ensalada mexicana con carne de cerdo

 

Ensalada mexicana con carne de cerdo
Author: 
Recipe type: Recetas en el horno
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 o 2 tortas de trigo
  • Lechuga
  • Tomate
  • Relleno de burritos
  • Maíz dulce
  • Guacamole
  • Nata agria
  • Queso rallado
Instructions
  1. Ponemos la o las tortas de trigo en una cazuela de barro dando forma de bol y lo horneamos a 170 grados hasta que esté crujiente la torta. Sacamos de la cazuela, dejamos dentro del horno con el horno ya apagado y dejamos unos minutos para que se termine de poner crujiente. Enfriamos sobre rejilla.
  2. Picamos la lechuga y cortamos el tomate en dados.
  3. Lo ponemos dentro de la torta y sobre la lechuga y el tomate colocamos un poco del relleno que hacemos para los burritos, esta ensalada se suele preparar el día que se hace burritos así que solo hay que reservar un poco de ese relleno.
  4. Añadimos el maíz dulce escurrido.
  5. Ponemos un poco de guacamole y un poco de nata agria.
  6. Cubrimos con queso rallado.
  7. Servimos.

 

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