Berenjenas rojas rellenas de carne

Receta de berenjenas rojas que tanto han gustado en casa. Yo las que tenía eran pequeñas pero las hay más grande. Recordar que la carne de las berenjenas rojas hay que tenerlas metida en leche al menos una hora, si eres intolerante a la lactosa, leche sin lactosa o cualquier leche de origen vegetal nos sirve perfectamente.

Receta bien sencilla. Berenjenas, carne, cebolla y poco más. Todo ello cubierto de queso rallado y al horno. Al ser tan pequeñas las berenjenas, la carne se pone en crudo y se cocinan en el horno.

¿Te animas con estas berenjenas rojas rellenas de carne? Pues toma nota que comenzamos.

Berenjenas rojas rellenas de carne

 

Berenjenas rojas rellenas de carne
Author: 
Recipe type: Recetas en el horno
Serves: 4
 
Ingredients
  • 6 berenjenas rojas
  • 250 gr de carne picada
  • 1 cebolla
  • Ajo en polvo
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Queso rallado
Instructions
  1. Portamos las berenjenas por la parte de arriba de manera que podamos sacar toda la carne con la ayuda de un cuchillo pequeño y una cuchara.
  2. Sumergimos en leche tanto la carne que le hemos sacado a las berenjenas rojas como las berenjenas que hemos dejado huecas.
  3. Dejamos en leche una hora y escurrimos.
  4. Picamos la carne de la berenjena así como la cebolla.
  5. En un bol ponemos la carne picada de cerdo, la cebolla picada, las berenjenas picadas, un poco de ajo en polvo, sal y pimienta. Ligamos bien.
  6. Rellenamos las berenjenas y colocamos en una fuente.
  7. Cubrimos con queso.
  8. Llevamos al horno, 180 grados, unos 30 minutos.
  9. Servimos.

 

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