Pan de centeno blanco

Delicioso pan de centeno blanco. Una verdadera maravilla para el paladar. Un pan que queda con miga prieta y muy rico de sabor. Perfecto para comer tal cual pero en tostadas, para el desayuno, es una delicia.

Un pan que hemos amasado en la Masterchef Gourmet pero que podemos amasar en panificadora ( programa 6 que solo amasa o programa 7 que amasa y leve) o podemos amasar a mano.

Estamos ya con frío y humedad así que los levados tendrán que ser un poco más largo de lo normal, siempre estaremos pendiente de la masa y dejar levar hasta que veamos que ha doblado su volumen.

Un pan muy sencillo y rico, ¿Te animas con este pan de centeno blanco? Pues toma nota que comenzamos.

Pan de centeno blanco

 

Pan de centeno blanco
Author: 
Recipe type: Recetas con Masterchef Gourmet
Serves: 750 gr
 
Ingredients
  • 250 gr de agua
  • 10 gr de levadura fresca
  • 150 gr de harina de trigo
  • 150 gr de harina de centeno blanco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 12 gr de sal
Instructions
  1. Ponemos en el bol de la Masterchef Gourmet todos los ingredientes.
  2. Seleccionamos velocidad 1 unos 5 minutos.
  3. Ponemos en un bol una capa de harina de trigo y pasamos la masa al bol.
  4. Dejamos levar hasta que doble el volumen.
  5. Amasamos de nuevo la masa y damos forma.
  6. Pasamos al cestillo y dejamos que vuelva a doblar el volumen.
  7. Pasamos a la piedra del horno, ya caliente y damos el corte a la masa.
  8. Pulverizamos con agua y horneamos 20 minutos, calor abajo, máxima potencia.
  9. Encendemos la parte de arriba, bajamos 20 grados de temperatura y dejamos otros 15 minutos más.
  10. Bajamos de nuevo 20 grados de temperatura y dejamos entre 5 a 10 minutos más en el horno.
  11. Enfriamos sobre rejilla.
  12. Listo nuestro pan.

 

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