Pizza de bechamel

Cuando mi hija me dijo que íbamos hacer una pizza de bechamel, os lo juro, pensé que ya se le había ido la cabeza del todo. No sé de donde saca, esta hija mía, las ideas, bueno sí, si lo sé…

Y como yo siempre soy incapaz de decir que no, pues ahí la tenéis, una pizza de bechamel. La masa la hicimos en la Thermomix, pero la podemos hacer a mano o en robot con gancho amasador. La bechamel también la hicimos en la Thermomix, pero que de igual forma, la podéis hacer a modo tradicional.

Una pizza contundente, que llena bastante, y que queda, jugosa y sabrosa.

Y tú, ¿Te animas con esta Pizza de bechamel? Pues toma nota que comenzamos con la receta.

Pizza de bechamel

Pizza de bechamel
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Recipe type: Recetas con Thermomix
Serves: 4
 
Ingredients
  • Para la masa de la pizza 200 gr de agua
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 25 gr de levadura fresca
  • 400 gr de harina de trigo
  • Sal
  • Para la bechamel 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 40 gr de harina de trigo
  • 350 gr de leche entera
  • 5 gr de sal
  • Un poco de pimienta
  • Un poco de nuez moscada
  • Para el relleno 100 gr de bacon
  • 2 puerros
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Para montar la pizza Salsa de tomate frito
  • Orégano
  • Queso rallado
Instructions
  1. Hacemos la masa de la pizza, ponemos en el vaso de la Thermomix, el agua con el aceite y seleccionamos 37 grados, 30 segundos, velocidad 2.
  2. Agregamos la levadura, 3 segundos velocidad 5.
  3. Añadimos la harina con la sal y seleccionamos, vaso cerrado, 1 minuto, velocidad espiga.
  4. Sacamos la masa, dividimos en dos bolas y dejamos reposar.
  5. Mientras, en una sartén grande, añadimos un poco de aceite y sofreímos los puerros, solo la parte blanca y cortados en tiras.
  6. Cuando el puerro esté tierno, añadimos el bacon cortado en tiras y salteamos bien.
  7. Reservamos.
  8. Estiramos la masa, colocamos en una bandeja grande de horno, cubrimos con una capa de tomate frito y espolvoreamos con orégano. Llevamos al horno, 180 grados, 10 minutos.
  9. Mientras la pizza hornea, vamos con la bechamel.
  10. En el vaso de la Thermomix, limpio de hacer hecho la masa de la pizza, ponemos todos los ingredientes de la bechamel y seleccionamos 8 minutos, 100ºC, velocidad 4.
  11. Cuando la bechamel esté lista, añadimos el contenido de la sartén, los puerros con el bacon, y ligamos bien con la espátula.
  12. Sacamos la pizza del horno y repartimos por toda la superficie, la masa que tenemos en el vaso de la Thermomix.
  13. Cubrimos con una capa de queso rallado, el mío era un surtido de cuatro queso.
  14. Llevamos de nuevo al horno, 15 minutos, 180 grados, más o menos.
  15. Sacamos la pizza, troceamos y servimos.

 

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