Tortitas clásicas sin lactosa

Seguimos con tortitas sin lactosa, para que en casa la podamos comer todos, las de hoy, con un ligero toque a vainilla que las hace, realmente rica. Si la vamos a acompañar de nata, ojo que para que la tome aquellas personas que son intolerante a la lactosa, tiene que ser nata sin lactosa, que la encontramos de manera sencilla en los supermercados.

Unas tortitas que podemos hacer la masa en la Thermomix, pero también con la batidora. A la hora de cocinarlas, yo usé la crepera que tengo de 6 cavidades pero podemos hacer las tortitas en una sartén pequeña.

Y tú, ¿Te animas con estas tortitas clásicas sin lactosa? Pues toma nota que comenzamos.

Tortitas clásicas sin lactosa

 

Tortitas clásicas sin lactosa
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Recipe type: Recetas con Thermomix
Serves: 4
 
Ingredients
  • 2 huevos
  • 50 g de mantequilla sin sal
  • 250 ml de leche de almendras
  • 50 g de azúcar blanco
  • 200 g de harina de trigo
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 sobre de azúcar de vainilla
Instructions
  1. Ponemos en el vaso de la Thermomix las yemas de los huevos con el azúcar y el sobre de azúcar de vainilla.
  2. Seleccionamos 10 segundos velocidad 6.
  3. Incorporamos la mantequilla a temperatura ambiente, cortada en dados, junto a la leche.
  4. Seleccionamos 1 minuto, 37º, velocidad 4.
  5. Agregamos la harina con la levadura. Cuidado con las levaduras, algunas llevan trazas de leche. Si la levadura que tienes en casa, la lleva, no se la pongas. La única diferencia es que las tortitas no van a quedar infladas sino un poco más finas. Yo en esta ocasión, no le puse la levadura.
  6. Seleccionamos 6 segundos velocidad 6.
  7. Pasamos todo a un bol grande.
  8. Lavamos bien el vaso y secamos bien.
  9. Añadimos las claras de los huevos al vaso con la mariposa.
  10. Seleccionamos 2 minutos, velocidad 3 y medio.
  11. Incorporamos las claras montadas a la masa del bol.
  12. Ligamos con movimientos envolventes de abajo hacia arriba.
  13. Lista la masa para comenzar hacer tortitas, bien en la crepera o bien en la sartén.
  14. Solo tenemos que poner pequeñas cantidades de masa y hacer por ambas caras. Para dar la vuelta, tenemos que ver que se han formado las burbujas arriba.
  15. Servimos.

 

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