Pizza de patatas ralladas, huevos y bacon

Tremenda pizza la que os traigo hoy. Le hemos puesto una base de patatas fritas, previamente ralladas. Para que las patatas que hemos rallados, queden bien fritas y crujientes, para que esta pizza quede espectacular, nada mejor que seguir estos pasos.

Primero pelamos la patata y rallamos con un rallador grueso. Ponemos las patatas ralladas en un colador grande y lavamos bien, bajo el grifo, para que pierdan todo el almidón y las patatas no se peguen unas a las otras, cuando las vayamos a freír. Para que las patatas se frían uniformes, y queden crujientes, nada mejor que poner el aceite en un cazo, abundante aceite bien caliente, y freímos  las patatas, por tandas, dentro  de un colador, es decir, es el colador con las patatas dentro, lo que sumergimos en el aceite, de esta manera, las patatas se fríen, todas a la par. Escurrimos bien y pasamos a papel absorbente.

Por lo demás, una pizza muy sencilla y muy rica, que os recomiendo a todos. Y tú, ¿Te animas con esta pizza de patatas ralladas, huevos y bacon? Pues toma nota que comenzamos.

Pizza de patatas ralladas, huevos y bacon

 

Pizza de patatas ralladas, huevos y bacon
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Recipe type: Recetas con Thermomix
Serves: 4
 
Ingredients
  • 200 gr de agua
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 400 gr de harina de trigo
  • 25 gr de levadura
  • 15 gr de sal
  • 2 patatas medianas
  • 8 lonchas de bacon
  • 3 o 4 huevos
  • Queso rallado
  • Salsa de tomate frito
  • Orégano
Instructions
  1. En el vaso de la Thermomix ponemos el agua con el aceite y seleccionamos 30 segundos, 37 grados, velocidad 2.
  2. Añadimos la levadura y seleccionamos 3 segundos, velocidad 5.
  3. Incorporamos la harina y la sal, seleccionamos, 1 minuto, velocidad espiga.
  4. Sacamos la masa, hacemos dos bolas iguales y dejamos reposar.
  5. Mientras, pelamos las patatas y las freímos, como os he indicado en la introducción de la receta.
  6. Estiramos una de las masas y cubrimos con una capa de tomate frito.
  7. Espolvoreamos con orégano.
  8. Repartimos las patatas por toda la masa, colocamos el bacon en trozos, por encima de las patatas, y cascamos los huevos, uno en cada esquina.
  9. Cubrimos con una capa de queso rallado.
  10. Metemos al horno, 180 grados, entre 20 a 30 minutos.
  11. Servimos.

 

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