Panecillos oblicuos

Deliciosos panecillos los que os traigo hoy. Partimos de una masa que comenzamos con un arranque y la forma se le da con un tipo de formado y corte en concreto que os explicaré perfectamente,

Obtenemos unos panes llenos de sabor y muy ricos. No os asuste la elaboración, una vez que nos ponemos al lío, sale sobre la marcha y merece mucho la pena el resultado final.

Dependiendo del grosor que le demos al corte, tendremos panecillos más o menos grandes.

Una receta que merece mucho la pena hacer, y tú, ¿te animas con estos panecillos oblicuos? Pues toma nota que comenzamos.

Panecillos oblicuos

Panecillos oblicuos
Serves: 12
 
Ingredients
  • Para la masa de arranque, 225 gr de harina de fuerza
  • 5 gr de levadura fresca
  • 150 ml de agua tibia
  • Para la masa, 100 gr de harina de fuerza
  • 25 gr de agua tibia
  • 5 gr de sal
  • 15 gr de mantequilla
  • 15 gr de levadura fresca
Instructions
  1. Ponemos en bol de la Masterchef Gourmet, los ingredientes de la masa de arranque.
  2. Seleccionamos velocidad 1 y dejamos hasta que la masa esté bien unida.
  3. Dejamos reposar esa masa de arranque 1 hora.
  4. Agregamos sobre la masa de arranque que estará gordita del tiempo del reposo, el resto de los ingredientes.
  5. Volvemos a seleccionar velocidad 1 y dejamos hasta que veamos la masa bien amasada.
  6. Dejamos levar otra hora.
  7. Amasamos en velocidad 1 hasta que pierda el aire que ha cogido.
  8. Sacamos la masa y voleamos. Si la masa se nos pega a las manos, no poder harina, damos unos amasados a mano hasta que la masa no se nos pegue.
  9. Extendemos como si fiera una pizza y liamos de manera que quede la mitad de la masa enrollada hasta el centro y la otra mitad enrollada hasta el centro. Las dos partes que se han unido, dando pellizcos, las pegamos bien una con la otra.
  10. Cortamos con un cuchillo o una rasqueta en porciones de un par de centímetro más o menos.
  11. Dejamos sobre la bandeja del horno, con el corte para arriba y dejamos levar otra hora.
  12. Damos un corte a lo largo de cada panecillo.
  13. Horneamos 10 minutos a máxima potencia y luego 15 minutos más, a 200 grados.
  14. Dejamos enfriar sobre rejilla.
  15. Listo nuestros panecillos.

 

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