Tarta de merengue y crema para una princesa

Mi amiga Rocío ha cumplido treinta y diez años (que cuarenta no suena bien) y quería una fiesta de princesas. ¿Y quienes somos las locas de sus amigas para decirle que no? Pues nada, todas de princesas, que le vamos hacer.

Para una princesa, nada mejor que una tarta de princesas ¿verdad? En un fin de semana muy pero que muy movido por la cantidad de cosas que se me habían juntado, no tenía mucho tiempo para dedicarle a la tarta, así que fui a lo rápido y sencillo pero oye, que con la simplicidad, también hacemos grandes tartas.

Solo había que poner un poco de rosa, para nuestra princesa de rosa, unas decoraciones de azúcar y decorar con una tiara de princesa.

Ni que decir que a todos les encantó esta tarta de merengue con crema, a la que le pusimos en el relleno, unas cuantas de nueces que le dio a la tarta, un toque bastante rico.

Y tú, ¿Te animas con esta tarta de merengue y crema? Pues toma nota que comenzamos.

Tarta de merengue y crema para una princesa

 

Tarta de merengue y crema para una princesa
Author: 
Recipe type: Tarta
Serves: 12
 
Ingredients
  • Para los bizcochos: Por cada plancha de bizcocho necesitamos 4 huevos, 120 gr de azúcar, 120 gr de harina y 1 sobre de azúcar de vainilla.
  • Para el calado, 2 vaso de agua, 1 vaso de azúcar y 1 chorro de pedro jiménez.
  • Para la crema: 500 gr de leche, 1 rama de canela, 1 sobre de azúcar de vainilla, 120 gr de azúcar, 50 gr de maizena, 50 gr de mantequilla, 4 yemas de huevo.
  • Para el merengue: 500 gr de azúcar, medio vaso de agua, 4 claras de huevo
  • Para la decoración, colorante rosa, corazones de caramelos, bolitas de caramelos.
Instructions
  1. Lo primero que hacemos son los bizcochos, el día antes a montar la tarta para que estén perfectos. Tenemos que hacer tres planchas, las hacemos de una en una. Por cada plancha pondremos en la masterchef gourmet, los huevos con el azúcar, el azúcar de vainilla y montamos a máxima velocidad hasta que haya triplicado el volumen.
  2. Añadimos la harina tamizada y ligamos con movimientos suaves.
  3. Pasamos la mezcla a una bandeja de horno, sobre papel vegetal y extendemos bien, dando el tamaño que queramos darle al bizcocho.
  4. Horneamos, 180 grados, hasta que la plancha esté doradita.
  5. Sacamos y dejamos enfriar.
  6. Lavamos el bol de la Masterchef Gourmet y repetimos dos veces más para tener las tres planchas de bizcocho.
  7. Mientras enfrían, hacemos el calado. Ponemos en un cazo el azúcar con el agua y el pedro jiménez y dejamos hervir unos 10 minutos. Enfriamos.
  8. Al día siguiente, hacemos la crema, ponemos la leche con la mantequilla, caneloa y azúcar de vainilla hasta qu arranque a hervir. Retiramos la canela.
  9. Ligamos las yemas de los huevos con el azúcar y la maizena.
  10. Añadimos a la leche y removemos con varilla hasta que la crema esté hecha.
  11. Ahora montamos la tarta, ponemos sobre una bandeja la primera plancha de bizcochos, quitada del papel y con los filos recortados.
  12. Mojamos con el almíbar de calado y cubrimos con la mitad de la crema.
  13. Ponemos sobre la crema unas nueces troceadas.
  14. Ponemos la segunda plancha de bizcocho, calamos de nuevo y repartimos la otra crfema.
  15. Ponemos de nuevo nueces picadas y tapamos con la tercera plancha de bizcocho.
  16. Calamos y llevamos al frigorífico.
  17. Ponemos en un cazo el azúcar con el agua para hacer el almíbar del merengue. Tiene qu quedar un almíbar transparente pero espeso.
  18. Vamos montando las claras en la Masterchef Gourmet a máxima potencia.
  19. Vamos agregando el almíbar del calado, poco a poco, a modo de hilo, hasta que esté todo incorporado en las claras que siguen montando.
  20. Dejamos el merengue montar bien y cubrimos la parte de arriba de la tarta.
  21. Ponemos el merengue en la manga pastelera y decoramos los filos.
  22. El merengue que nos quede, le ponemos un poco de colorante rosa y decoramos la tarta.
  23. Cubrimos la parte de arriba con los corazones de caramelo y las bolitas.
  24. Finalizamos poniendo la tiara de princesa en el centro.
  25. Lista nuestra tarta que mantenemos en el frigorífico hasta el momento de servir.

 

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