Lomo asado sobre verduras al curry

Delicioso plato de carne asada con verduras al curry. Por un lado haremos los trozos de lomo en el horno. Por otro lado haremos las verduras al curry con el jugo del asado. Un resultado espectacular que fue una gozada para el paladar. Totalmente recomendado.

Por hacer algo diferente, yo corté el lomo en cuatro trozos grandes, uno para cada comensal, pero podemos hacer el lomo entero y luego, cortarlo en filetes.

Una receta muy sencilla, ¿Te animas a preparar este Lomo asado sobre verduras al curry? Pues toma nota que comenzamos.

Lomo asado sobre verduras al curry

 

Lomo asado sobre verduras al curry
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Recipe type: Recetas en el horno
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 trozo de lomo cortado en cuatro
  • 1 cebolla grande
  • 2 pimientos verdes
  • 120 gr de champiñones
  • 4 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Curry
  • Vino
Instructions
  1. Cortamos el lomo en cuatro trozos, los impregnamos de aceite, salpimentamos y ponemos en la bandeja del horno con los dientes de ajos machacados, un chorro de vino y un vaso de agua.
  2. Llevamos al horno, 180 grados, unos 40 minutos más o menos.
  3. En una sartén grande ponemos la cebolla en juliana con los pimientos en tiras y los champiñones laminados.
  4. Añadimos un poco de aceite y hacemos el sofrito.
  5. Cuando la verdura esté tierna, añadimos una cucharada de curry, sal y pimienta molida.
  6. Ligamos y agregamos el jugo de la bandeja del horno del asado.
  7. Ligamos y servimos la verdura de base y la carne encima.

 

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