Pan de espelta blanca

Tremendo pan el que os traigo hoy con espelta blanca. En realidad es un pan con mezcla de harina de trigo y harina de espelta blanca y el resultado es un pan lleno de sabor.

Un pan que hemos amasado en Masterchef Gourmet pero que podemos amasar a mano, en Thermomix o en Panificadora. Podemos amasar con cualquier robot que tenga accesorio de gancho amasador.

Una masa que se maneja de manera muy sencilla, apenas se nos pega en las manos y a la hora de darle forma, es muy sencillo.

Podemos dejar levar en cestillo o directamente sobre la bandeja del horno, como queramos.

Yo levo en cestillo para poder pasar en pan a la piedra caliente, sin problemas de que se me fastidie el levado de la masa.

Y tú, ¿Te animas con este pan de espelta blanca? Pues toma nota que comenzamos.

Pan de espelta blanca

 

Pan de espelta blanca
Author: 
Recipe type: Recetas con Masterchef Gourmet
Serves: 1 kg
 
Ingredients
  • 300 gramos de agua
  • 10 gramos de sal
  • 300 gramos de harina de fuerza
  • 200 gramos de harina de espelta blanca
  • 25 gramos de levadura
Instructions
  1. Ponemos en la cubeta de la Masterchef Gourmet los ingredientes de la masa y seleccionamos 3 minutos, velocidad 1.
  2. Dejamos que la masa leve 1 hora.
  3. Volvemos a amasar 2 o 3 minutos a velocidad 1.
  4. Sacamos la masa y le damos forma.
  5. Colocamos la masa en el cestillo y dejamos que leve otra hora más o menos.
  6. Precalentamos el horno con la piedra dentro.
  7. Pasamos la masa a la piedra caliente y damos el corte para que greñe el pan.
  8. Horneamos , calor abajo, 180 grados, unos 2o minutos.
  9. Encendemos la parte de arriba, bajamos la temperatura en 20 grados y dejamos otros 20 minutos.
  10. Bajamos la temperatura 20 grados más y dejamos otros 15 a 20 minutos.
  11. Enfriamos el pan sobre rejilla.
  12. Listo nuestro pan.

 

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