Croquetas de pollo en Thermomix

Las croquetas que se hace en la Thermomix, siguiendo la receta del libro de la Thermomix, para mi gusto, queda la masa muy blanda y no consigo hacer las croquetas manualmente. Modificando un poco la receta, usando menos leche y un poco más de harina, consigo la masa con un poco más de cuerpo pero sigue siendo muy tierna.

Cuando llegó a casa el croquetero, en la foto os dejo el que tengo, hacer las croquetas con este aparato ha sido de lo más sencillo, fácil y rápido. La masa sigue quedando tierna, pero como no se manipula con las manos sino que se hace con el aparato, las croquetas no se deforman.

Una vez empanadas y fritas, quedan crujientes por fuera y tiernas por dentro. Muy sabrosas y jugosas.

¿Te apuntas a croquetear? Pues comenzamos.

Croquetas de pollo en Thermomix

Croquetas de pollo en Thermomix
Author: 
Recipe type: Recetas con Thermomix
Serves: 4
 
Ingredients
  • 150 gr de pollo
  • 50 gr de aceite
  • 100 gr de mantequilla
  • 1 cebolla
  • 180 gr de harina
  • 700 gr de leche entera
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Huevo y pan rallado para empanar
  • Aceite para freír
Instructions
  1. Ponemos el pollo en la Thermomix, el pollo tiene que estar cocinado, un resto de puchero o de asado. Seleccionamos 5 segundos velocidad 5 y reservamos.
  2. Ponemos en el vaso de la Thermomix el aceite, la mantequilla y la cebolla pelada y cortada en cuartos.
  3. Seleccionamos 4 minutos, 100ºC, velocidad 4.
  4. Agregamos la harina y seleccionamos 3 minutos, 100ºC y velocidad 2.
  5. Añadimos la leche, nuez moscada, pimienta y sal. Seleccionamos 10 segundos velocidad 6.
  6. Ponemos el pollo y seleccionamos 9 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
  7. Pasamos la masa a un bol y dejamos reposar 8 horas.
  8. Vamos rellenando el cuerpo centrar del croquetero con la masa, que le hemos puesto la boquilla de croquetas anchas. La tira de las croquetas se pone por detrás y a medida que vamos empujando la masa hacia abajo, la tira va saliendo poco a poco con tres tiras anchas de croquetas.
  9. Cortamos, con el cortador del croquetero, las croquetas con el largo que deseemos.
  10. Con la ayuda de la espátula cortador, vamos pasando las croquetas al huevo batido y con un tenedor al pan rallado.
  11. Listas las croquetas para freír. Al no ser tocadas con las manos, solo para sacar del pan rallado, las croquetas no se rompen ni se deforman.

 

Croquetas de pollo en Thermomix

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: