Corona de ensaladilla y langostinos

Deliciosa ensaladilla que presentamos en forma de corona decorada con langostinos cocidos. Todo lo hicimos en la Thermomix, cocemos las verduras, cocemos los langostinos en la varoma y hacemos la mahonesa. Solo ensuciamos la Thermomix para hacer esta sencilla y rica ensaladilla.

Podemos decorar la ensaladilla como más nos guste, esta manera de presentarla es para que cada comensal se prepare su canastilla rellenando la canastilla con un poco de ensaladilla y luego ponga un langostino sobre la canastilla y a comer.

Y tú, te animas con esta corona de ensaladilla y langostinos que hemos preparado en la Thermomix? Pues toma nota que comenzamos.

Corona de ensaladilla y langostinos

 

Corona de ensaladilla y langostinos
Author: 
Recipe type: Recetas con Thermomix
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 patatas grandes
  • 1 zanahoria
  • 100 gr de guisantes congelados
  • 300 gr de langostinos
  • 300 gr de aceite de girasol
  • 2 huevos
  • Zumo de medio limón
  • 5 gr de sal
Instructions
  1. Lo primero que vamos hacer es preparar la mahonesa y dejarla reservada en el frigorífico. Para ello ponemos el vaso en la Thermomix con su tapadera y pesamos el aceite. Reservamos.
  2. Agregamos en el vaso los huevos, el zumo de medio limón y la sal.
  3. Seleccionamos 1 minutos con 30 segundos, 80ºC y velocidad 5.
  4. Ahora ponemos el aceite sobre la tapadera y sin tiempo ni temperatura , seleccionamos velocidad 5.
  5. Cuando todo el aceite haya entrado al interior del vaso, apagamos.
  6. Abrimos la tapadera y bajamos toda la mahonesa de las paredes del vaso hacia abajo con una espátula.
  7. Cerramos de nuevo y seleccionamos 10 segundos velocidad 3.
  8. Lista nuestra mahonesa para pasar a un recipiente y guardar en el frigorífico.
  9. Ahora lavamos el vaso de la Thermomix y llenamos de agua, un poco más de la mitad.
  10. Pelamos las patata y las zanahorias.
  11. Troceamos y las ponemos en la parte de abajo de la varoma, junto a los guisantes congelados.
  12. En la parte de arriba ponemos los langostinos crudos y lavados.
  13. Tapamos la varoma y la colocamos sobre el vaso de la Thermomix.
  14. Seleccionamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 3.
  15. Comprobamos que las patatas están tiernas y pasamos las patatas, zanahorias y guisantes a un bol grande y ligamos con la mahonesa.
  16. Pelamos todos los langostinos y reservamos los que vayamos a usar para la decoración y el resto los picamos y los añadimos a la ensaladilla.
  17. Ligamos todo y ponemos a punto de sal.
  18. Llevamos a una fuente plana y hacemos la forma de la corona.
  19. Decoramos por arriba con los langostinos que tenemos reservados.
  20. Lista nuestra corona de langostinos que tendremos en el frigorífico hasta el momento de servir.

 

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: