Lomo asado al cava

Cocinar el lomo en una pieza en el horno es una manera rápida, sencilla y limpia de tener un buen trozo de carne lleno de sabor, tierno y rico. El color verde de la salsa es porque el sofrito llevaba pimientos. Si quieres que la salsa se quede en un tono marrón, solo tienes que eliminar el pimiento del sofrito.

Un lomo de cerdo que queda bien rico y ponemos servir tanto en caliente como en frío. Una carne perfecta para degustar en plato con una rica guarnición o bien la podemos usar para montar bocadillos. Si el lomo lo vamos a utilizar para montaditos o bocadillos, cortaremos el lomo en lonchas muy finas, a poder ser con la cortadora de fiambres.

Y tú, ¿Te animas con este lomo asado al cava? Pues toma nota que comenzamos.

Lomo asado al cava

 

Lomo asado al cava
Author: 
Recipe type: Recetas en el horno
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 trozo de carne de lomo de cerdo en una pieza, la mía pesaba kilo y medio
  • 1 cebolla grande
  • 1 pimiento
  • 8 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 vaso grande de cava
Instructions
  1. Troceamos la verdura y ponemos en una bandeja de horno.
  2. Sobre la verdura colocamos el trozo de carne de lomo de cerdo, salpimentado por todas sus caras.
  3. Añadimos unos hilos de aceite de oliva virgen extra, un poco de agua y el vaso de cava.
  4. Llevamos al horno, 180 grados, sobre 1 hora más o menos. Vamos dando vueltas al lomo para que vaya dorando por todos lados.
  5. Una vez que la carne esté bien asada, sacamos y cortamos en lonchas.
  6. La verdura la pasamos toda al vaso de la batidora, junto con un poco de jugo de la bandeja. Trituramos bien hasta tener una salsa fina.
  7. Rectificamos la salsa de sal y de pimienta.
  8. Servimos el lomo con un poco de sal fina por encima y la salsa. El resto de la salsa, la llevamos a la mesa en una salsera para que se pongan un poco más , aquellas personas que así lo deseen.
  9. Listo.

 

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