Tarta de masa quebrada, crema y cobertura de chocolate

No hay tarta más sencilla y rica que esta que os traigo hoy. Una sencilla masa quebrada que hemos hecho a modo casero usando la Thermomix pero que podemos hacer la masa quebrada con cualquier robot de cocina o incluso a mano. Es más, si no quieres hacer la masa quebrada, opta por comprar una ya preparada, solo para forrar el molde.

Un relleno de crema, una crema sencilla y muy rica que en casa se hace mucho porque no lleva ni leche ni huevo y así es perfecta para los intolerantes.

Una cobertura como la que quería mi hijo, con chocolate duro, del que crujiera en la boca, solo derretir y extender. Yo usé un chocolate puro para que no llevara lactosa pero podéis usar algún chocolate con leche y así el sabor es más suave.

Una tarta rápida, sencilla y deliciosa, y tú, ¿Te animas con esta tarta de masa quebrada, crema y cobertura de chocolate? Pues toma nota que comenzamos.

Tarta de masa quebrada, crema y cobertura de chocolate

 

Tarta de masa quebrada, crema y cobertura de chocolate
Serves: 8
 
Ingredients
  • Para la masa: 350 gr de harina de repostería
  • 130 gr de mantequilla muy fría cortada en trozos pequeños
  • 70 gr de agua
  • 1 poco de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de levadura química tipo royal
  • Para la crema: 500 gr de agua
  • 300 gr de azúcar
  • 100 gr de harina de repostería
  • 1 sobre de azúcar de vainilla
  • 1 poco de colorante alimenticio
  • Para la cobertura: Chocolate para fundir
  • Fresas
Instructions
  1. Lo primero es hacer la masa quebrada, para ello ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y seleccionamos 15 segundos, velocidad 6.
  2. Sacamos la masa, hacemos una bola, liamos en papel transparente y llevamos al frigorífico 15 minutos.
  3. Sacamos, extendemos y forramos uno o dos moldes, dependerán de su tamaño.
  4. Pinchamos bien con un tenedor toda la masa y llevamos al horno, precalentado, 180 grados, unos 20 minutos.
  5. Reservamos.
  6. Hacemos ahora la crema, ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix bien limpio y seco, seleccionamos 9 minutos, velocidad 4, 100 ºC.
  7. Repartimos la crema en la tartaleta de masa quebrada grande o en las dos medianas.
  8. Dejamos enfriar, mientras fundimos el chocolate.
  9. Con el chocolate fundido, ponemos rápidamente sobre la crema, que tiene que estar bien fría, y extendemos el chocolate, a mi me gusta hacerlo con el tenedor para que quede más bonito.
  10. Decoramos con algunas fresas.
  11. Dejamos enfriar de nuevo.
  12. Servimos, desmoldado y troceado.

 

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