Burritos de pechugas de pollo

Sencilla y rápida receta de burrito de pechuga de pollo que en mi caso, lo hemos montado con pollo que teníamos de un puchero pero que podemos montar con cualquier resto de pollo que tengamos o en su defecto cocemos previamente una o dos pechugas de pollo.

Una receta de burrito con una importante base de verdura, con pollo desmembrado y queso rallado. Si queremos un toque picante, ponemos un poco de guindilla en el sofrito. Si no queremos ese toque de picante, con no poner la guindilla tendremos suficiente.

Y tú, ¿Te animas con estos burritos de pechugas de pollo? Pues comenzamos con la receta.

Burritos de pechugas de pollo

 

Burritos de pechugas de pollo
Author: 
Recipe type: Recetas con el horno
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 o 2 pechugas de pollo cocidas, preferible de un resto de asado pero si no tenemos, se cuecen previamente.
  • 2 cebollas
  • 1 pimiento verde tipo de asar
  • 1 pimiento rojo tipo de asar
  • 1 guindilla
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Tortas de trigo
  • Queso rallado
Instructions
  1. Cortamos los pimientos en tiras y la cebolla en juliana.
  2. Ponemos en el wok junto con un fondo de aceite de oliva virgen extra y dejamos que se vaya sofriendo la verdura. Añadimos la guindilla.
  3. Desmembramos el pollo y agregamos al wok.
  4. Salteamos bien hasta que la verdura estén en su punto.
  5. Repartimos entre las tortas de trigo.
  6. Cubrimos con queso rallado.
  7. Damos un golpe de gratinado en el horno.
  8. Servimos.

 

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