Ensaladilla de coliflor y huevo

Hoy venimos con una ensaladilla muy rica y baja en calorías que sé que sois muchos los que estáis intentando dejar a un lado los kilos que se pillaron en las Navidades.

Una ensaladilla que vamos a sustituir la patata por la coliflor y solo vamos a agregar unas zanahorias, judías verdes en vez de guisantes y huevo cocido. Una ensaladilla diferente, muy rica, sabrosa y a la que le hemos reducido bastante las calorías.

La mahonesa podemos poner la que queramos, ya sea mahonesa light, mahonesa casera o lactonesa, con o sin toque de ajo, a tu gusto.

La cocción de las verduras la hemos hecho en la Cookeo, de manera muy rápida y con un resultado estupendo.

Y tú, ¿Te animas con esta ensaladilla de coliflores? Pues toma nota que comenzamos.

Ensaladilla de coliflor y huevo

 

Ensaladilla de coliflor y huevo
Author: 
Recipe type: Recetas con Cookeo
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 coliflor
  • 120 gr de judías verdes
  • 150 gr de zanahorias
  • 2 o 3 huevo
  • Mahonesa
  • Sal
Instructions
  1. Pelamos las zanahorias y cortamos en dados.
  2. Cortamos la coliflor en pequeños ramilletes.
  3. Ponemos en la cubeta de la Cookeo la zanahoria, la coliflor y las judías verdes congeladas.
  4. Cubrimos de agua.
  5. Ponemos un poco de sal.
  6. Añadimos los huevos.
  7. Cerramos la Cookeo y seleccionamos 10 minutos, cocción rápida.
  8. Escurrimos la verdura.
  9. Pelamos los huevos.
  10. Ponemos la verdura en una fuente y ligamos con la mahonesa.
  11. Cubrimos con el huevo picado.
  12. Servimos cuando esté bien frío.

 

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