Puntas de lomo ibérico al tomillo

Las puntas de lomo ibérico es precisamente eso, trozos de las puntas del lomo, por lo que nos vamos a encontrar trozos irregulares, unos más grandes y otros más pequeños.

En casa, para que la carne ibérica suelte toda la grasa que trae, nos gusta hacerlas en el horno, bien asadas y crujientes. Se ha horneado los trozos de puntas de lomo ibéricos enteras, y una vez horneadas, se han fileteado y servidos tal y como se ve en la foto.

Un toque de sal, pimienta molida y tomillo, es lo único que lleva esta carne y os aseguro que no necesita mucho más. Queda la carne muy jugosa y sabrosa. Totalmente recomendada estas puntas de lomo ibérico al tomillo.

Puntas de lomo ibérico al tomillo

 

Puntas de lomo ibérico al tomillo
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Recipe type: Recetas en el horno
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de puntas de lomo ibérico
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Tomillo
Instructions
  1. Salpimentamos los trozos de punta de lomo ibérico.
  2. Ponemos la carne sobre una bandeja de horno y espolvoreamos con tomillo.
  3. Llevamos al horno, 200 grados, unos 40 minutos más o menos. Este tiempo siempre va a depender mucho de lo grande que sean los trozos de carne.
  4. Una vez los trozos bien horneados, sacamos a la tabla y cortamos con un cuchillo afilado en filetes.
  5. Colocamos los filetes en platos.
  6. Servimos.

 

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